第597章 盘龙托金须的最优解

    因为问题就是问题。

    不会因为他火候精进了之后，靠着数值碾压式提升到S+级就解决。

    S+级不是终点。

    他迟早要面临这个问题！

    那么这个问题该如何解决呢？

    宋砚闭上眼睛，将能想到的方案在脑海中过一遍，迅速判断其可行性。

    炸龙须面时故意欠火候，通过最后的浇油补足，他已经试过了。

    热油浇灌不均匀不说，龙身二次受热反而会有些发疲，所以肯定不能用。

    那么能不能给镶豆芽单独过油呢？

    不对，不对。

    重新组装，乍一看好像挺有可行性的，但实则对这道菜却是陷阱。

    浇过热油之后的镶豆芽整体口感会变脆，不可能像之前那样继续缠绕在炸龙须面盘成的龙身之外，充当鳞片。

    一旦这样做了的话，那纯粹就是一道面点和一道菜凑到一起的拼盘了。

    那么降低油温呢？

    宋砚继续琢磨。

    如果油温降低的话，再加上外面那一层镶豆芽的缓冲，那么对炸龙须面这个龙身的冲击确实能降到最低。

    不过这样对镶豆芽的口感影响如何？会不会导致达不成预期的效果？

    宋砚也不含糊，当场就拿了一个填装好馅料的镶豆芽，浇油试了试。

    结果很令人失望。

    降低油温对镶豆芽的杀伤力，要比二次受热对炸龙须面的杀伤力还大。

    三个方案，全军覆没。

    宋砚那叫一个纠结。

    宋记的其他人对于宋砚这次的盘龙托金须还是挺期待的，但是见他对着盘子眉头紧锁的样子，谁也没敢上前打扰，不过眸光还是时不时瞟了过来。

    唯有夏沐宸不同。

    他昨天深思熟虑一整晚，也没想通宋砚为什么进步得这么邪门。

    所以今天还在暗中观察。

    夏·宋砚观察员·沐宸。

    宋砚这一次做盘龙托金须，他倒是看出手法好像更加纯熟了。

    当然，这不是重点。

    重点是最后宋砚浇热油的时候，让他联想到了最近苦练的勾芡

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