又从一个陶瓮里抓了一把暗红色的、形似木耳的干菌（后来得知是特产的“血耳”），一起放入罐中。
没有放任何调料。
“这是‘山气茶’，”老人说，“走了一天山路，喝了，驱驱湿气，安安神。”
陶罐里的水渐渐变成琥珀色，散发出一种难以形容的、混合了草木清香和一丝矿物气息的复杂味道。
老人给每人倒了一碗。
茶汤入口，初时微苦，随即化为一种深沉的甘润，顺着喉咙滑下，一股暖意从胃部缓缓扩散至四肢百骸，下午跋涉的疲惫和山间的阴冷湿气，似乎真的被驱散了不少。
这味道谈不上“好喝”，却让人感到一种被自然深深抚慰的妥帖。
“好茶。”林涛由衷赞叹，“阿公，这茶方……”
“这方子，是我爷爷的爷爷传下来的，寨子里老人都知道一点，但用料、火候，各人不同。”龙阿公慢慢喝着茶，火光映照着他沟壑纵横的脸，“你们想记，就记吧。不过记了也没用。这山里的东西，离了这山，这水，这火，味道就变了，性也差了。就像你们城里人，离了那个闹哄哄的城，是不是也浑身不自在？”
这话意有所指，林涛默然。
的确，很多地域性的饮食文化，与其特定的风土、物产、生活方式密不可分，强行剥离移植，往往徒具其形，失了其魂。
他们的“薪火计划”，或许更大的意义在于“理解”和“尊重”这种独特性，而不是简单地“复制”或“推广”。
“我们记下，不是为了照搬到别处去卖，”林涛解释道，“是为了让更多人知道，在燕子岭，在云雾山，还有这样的智慧，这样的味道存在。也许有一天，有愿意静下心来的人，愿意走进大山的人，能循着这些记录，找到这里，亲口尝一尝这‘山气茶’，听您讲讲这山的故事。这本身，就是它的价值。”
龙阿公听了，久久没有说话，只是望着跳动的火苗。
最后，他轻轻叹了口气：“明天……我要做‘百草汤’。那是老法子，一年只做一次，在夏至前后。用的东西多，讲究也多。你们……想看，就早点来吧。不过，只看，不许问，不许插话。”
这无疑是极大的信任与馈赠！林涛大喜，连忙郑重答应。
夜里，他们借宿在寨子另一户人家。
躺在散发着杉木清香的木楼上，听着窗外潺潺溪流与阵阵松涛，林涛毫无睡意。
白天的一幕幕在脑中回放。
龙阿公身上那种与大山融为一体的沉静与智慧，那种对一草一木了如指掌的从容，深深震撼了他。
这不仅仅是技艺，这是一种近乎“道”的生存状态。
他忽然明白了沈师傅晚年为何会留下那本《民食百味》。
或许沈师傅在经历了“七号院”的浮华与倾轧后，所向往的，正是这种回归本真、与最普通食物对话的、质朴而深厚的境界。
而自己此刻走在山间，寻访这些即将被遗忘的味道，不正是在实践沈师傅未竟的心愿吗？
窗外，月华如水，洒在沉寂的群山上。
远山无声，却仿佛在诉说着亿万年的故事，与今夜不眠人心中的灯火，默默呼应。