和刻骨的仇恨。周掌柜和福伯百般劝慰，却收效甚微。
直到有一天，周掌柜唉声叹气地拿着几本账册来到小院，向福伯抱怨近来生意难做，账目有些混乱，竞争也激烈，颇感力不从心。他本是故意想找些事情分散苏清音的注意力。
苏清音目光无意中扫过那本记得有些潦草的账册，那熟悉的数字仿佛具有某种魔力，瞬间将她从沉沦的泥沼中拉扯出来一丝。她沉默地伸出手。
周掌柜愣了一下，将账册递过去。
苏清音翻开，只看了几页，那烟雨朦胧般的眸子便重新凝聚起专注的光芒。她取过笔，无需算盘，只是凝神心算，随即在旁边的草纸上飞快地写下几条批注：某样食材采购价偏高，某个菜品毛利计算有误，某位伙计的工钱发放记录模糊……
周掌柜看着那清晰精准的批注，目瞪口呆。他早就知道这位小姐聪慧，却不想在经历了如此巨变后，她那份对数字和管理的惊人天赋，竟仿佛被淬炼得更加锐利。
从那天起，苏清音仿佛找到了活下去的支点。她不能以真面目示人，不能直接管理酒楼，但她可以在幕后，通过周掌柜，悄然掌控这家“周氏酒家”的运转。
她重新设计了账目格式，使其清晰易懂，便于核查；她分析了清河县的消费水平和客流特点，建议周掌柜调整菜品结构，推出了几款价廉物美、极具特色的招牌菜；她制定了详细的伙计培训章程和服务标准，从迎客、点菜到结账，皆有章可循；她甚至根据季节变化和本地习俗，策划了一些小的促销活动……
所有这些，她都只是写成条陈，由周掌柜以他自己的名义去执行。周掌柜对她言听计从，严格执行。渐渐地，“周氏酒家”的面貌悄然改变。虽然门面依旧朴素，但内部管理井然有序，菜品质量稳定提升，服务周到热情，价格公道实惠，口碑迅速积累，生意日益红火，很快便成为了清河县餐饮业的后起之秀，甚至隐隐有超越几家老字号的势头。
周掌柜对苏清音更是佩服得五体投地，同时也更加心疼。他知道，小姐是将所有的悲痛和仇恨，都压抑在了这看似平静的日常管理之下，她是在用这种方式，磨练自己，也是在为未知的将来，积蓄着力量和资本。
金海到访 虚与委蛇
也正是在这段时间，金海携李瓶儿微服巡查，来到了清河县，并对“周氏酒家”（此时已加盟更名为清河金状元分店）卓越的管理和那本蓝色账册产生了浓厚的兴趣，执意要见背后的“高人”。
当时，周掌柜惊出了一身冷汗。他深知此事关系重大。他无法判断金海是敌是友，更不敢冒险让苏清音暴露。一旦小姐尚在人世的消息泄露，等待她的，必然是蔡京父子无穷无尽的追杀。
于是，他只能硬着头皮，独自面对金海的询问。他故作镇定，一口咬定店铺经营全是自己一手操持，并无他人指点。他言辞恳切，甚至带着几分被质疑的委屈，演技堪称精湛，成功地将那本出色的账册归功于自己的“用心”和“运气”。他看得出金海将信将疑，但终究没有确凿证据，只能悻悻而去。
事后，周掌柜心有余悸地向苏清音禀报了此事。苏清音听完金海其人的情况，以及他对账册的敏锐洞察和求贤若渴的态度后
第八十八章 投奔清河-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。