有「舒郭仲」压着，怎麽看，他都竞争不过「舒郭仲」。
但苏磊心思活，这十年张中友因为年龄和身体的原因，逐步放权给「舒郭仲」。
「舒郭仲」面对明明看起来制度森严，铁板一块的川渝张派，做的第一件事，不是「拿权」，而是「改革」。
小到拜师人选门槛的放低，大到推动「派系谱」分支建立都有涉及。
最大的改变，莫过於将过来蹭名头的企业家，还有专注於教授厨艺的老师，从「派系谱」中单独分出。
他们所面对的规矩，再也不是乾巴巴的「十年之约」。
而之前需要遵守「十年之约」的内门弟子和亲传弟子，则是根据实际情况，分出了好几个新的档位。
在外人看来，「舒郭仲」这样做，是要守好师父的流派，跟上时代，与时俱进。
可在苏磊看来，「舒郭仲」未尝不是在将川渝张派当做试验田..
他认为，像「舒郭仲」这样的人，最尊重师父的方式，应该是和师父一样，开宗立派，哪怕是小分支也没关系。
如果他赌对了，「舒郭仲」离开後，四位亲传中他占优势。
如果他没赌对也没关系，做了网际网路以後，他才知道钱多好赚，比当纯厨子好赚太多了。
有张中友这位师父，他未来必然在网络上是饿不死了。
就算现在的帐号归属是「川渝张派」名下，但他自己的小号也已经有了十来万的粉丝，大部分都是靠「川渝张派」的主运营号引流过去的，未来只会更多。
要是按照以前的老规则，这个小号是肯定不可以做的。
但现在主管的毕竟是「舒郭仲」，苏磊是他师弟，只是这麽一点小事，不至於让同门起争执。
至於如果真的有一天，张中友大师仙逝，门派内部是否会出现波澜，那就是後话了。
说回後厨...
其实苏磊今天下午本来是休息的，只是为了拍摄短视频，才到店里来了一趟。
好巧不巧，夏鸣定制了最高规格的服务，苏磊一看，这来的食客这麽舍得花钱，高低也得是有身份的人。
想着扩展一下人脉，再顺带塑造一下「苏大师」亲和的形象。
所以，苏磊竟然比夏鸣那边先开口要录制一些视频，用於官号宣传。
当时还没点菜，乔若宁一听，觉得这也是好事。
毕竟去吃的餐厅自己都敢录视频，那不正说明他们对自己的手艺很有自信吗？
问了夏鸣，夏鸣也答应了。
只是，乔若宁刚把消息发过去没多久，夏鸣就把菜单告诉了她。
看着这菜单，乔若宁才意识到问题不太对，不过都已经说好了，那自然也就没有必要再额外提一嘴。
苏磊这边收到菜单後也是连忙开始准备。
虽然像「红烧鱼唇」「竹荪肝膏汤」「鸡蒙葵菜|这三道菜，一般点最高档位，都是要提前预定的。
但「聚甄园」有个传统，就是後厨永远会准备一份全菜单的食材与预备汤。
这是「舒郭仲」收购後定的规矩，一开始说是方便张中友过来检查。
实际情况是张中友大师一年都来不了十次，所以偶尔多出来的部分，要麽是後厨自己员工餐消化了，要麽是有顾客很晚过来单点，偶尔也就打个折卖了。
苏磊一直觉得，「舒郭仲」这样做的核心原因，其实是想要後厨的三四代弟子们吃的好一点。
不好明说，故意留的这个规矩。
但别说，偶尔这个规矩还真能派上用场。
像今天...如果没有准备，苏磊这单还真不一定能接下来。
「各种食材都得注意，别整那些马虎眼。」
「锅巴用的肉片要完整的走去腥的流程，鱼唇泡发一定要透！」
「还有肝膏一定要敲的细致一些！」
虽然是当面制作，但所谓的主厨烹饪，在现在的老字号中，更多的意义像是表演。
想想也能理解，像「竹荪肝膏汤」这种菜，你不能真的把鲜猪肝放到食客面前去敲，只能提前预备。
所谓的烹饪，更多的就是考验「调味」和「火候」。
这个情况在华夏现在任何区都大差不差。
有些行政主厨做的年头比较久的餐厅，行政主厨自己十来年没切过墩也是常态。
就在苏磊在後厨忙活的时候...
夏鸣一行人也已经坐到了包间内。
相比李光林那边的烂摊，「聚甄园」的包间那叫一个文雅。
十二人的大桌搭配一整面山河晕染的屏风，木椅上规矩的放着蒲团。
空调是一早工作人员就开好了的，一进屋，四人只觉得暖暖的。
旁边的专属茶艺师已经准备好了茶。
简单喝过茶後，工作人员又在徵得了四人同意後，将「川剧变脸」的演员请到了包间的小舞台上，单独为众人表演节目，以填充等待的时间。
看着在舞台上卖力的演员，郑梓函点了点头。
「服务还是很到位的。」
陈匠听後也点了下头。
虽然这几道菜价格不便宜，但算算地段，算算环境，再看看现在的服务，好像之前乔若宁说的那句「还真不算贵」，也有几分道理。
夏鸣则靠在一旁，安静的看着舞台上的表演。
也不知道他是满意，还是觉得一般。
就在这种较为安逸闲适的环境下，工作人员通知四人，主厨已经准备妥当。
「您好，是否现在就开始制作？」
看到夏鸣点头，其他三人也是跟着点头认同，工作人员让「川剧变脸」演员下台，而後随着一阵机械挪动的轰鸣，原本的小舞台向两边打开。
看着打开舞台後，已经摆好了架势的苏磊，夏鸣露出了一抹微笑。
「给大家介绍一下，这位是我们「聚甄园」的主厨苏磊，苏师傅。」
「苏师傅师承张中友大师，主要学习...擅长...」
工作人员的讲述时间不算太长，在基本介绍完苏磊後，便退出了房间。
现在房间内，只剩下夏鸣一行人，苏磊，帮着拍照的徒弟，还有一位给众人端茶送水的女服务员。
就在夏鸣他们等待苏磊开始烹饪的时候，苏磊早已经打量完了对面的夏鸣一行人。
「两个小姑娘看着气质举止，非富即贵，那个拿小相机到处拍的看不出什麽深浅。」
「对面那个戴口罩的好像话很少，不过看着和两个小姑娘关系都不错。」
打量到这，苏磊感觉这把包稳了。
一开始，他还觉得点老川菜的食客，高低得是个吃惯了熟悉味道的老饕。
现在看来，来的四人倒更像是出来旅游的富二代。
这种食客在苏磊看来，对於老川菜本身是没有什麽了解的，可能就是在网上或者不知道哪本书里看到了这几道菜的名字，找个大师手下的馆子吃个新鲜。
想到这，苏磊也是张口就来。
第466章：挑事还是掀桌？苏磊的谋算，几个富二代能吃明白什么老川菜？-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。