之后，还不到燕大开学的时间，于是刘一民又来到了丰泽园。
丰泽园的王义均看到刘一民后笑道：“一民同志，我还以为你不来了！”
“还没学会怎么能不来，这两天参加了一个中美文学论坛抽不开身。”
刘一民熟练的套上了厨师的围裙和衣服，跟在王义均的身后走进了后厨。
“中美文学论坛？哎呦，真了不起，我也就去过小日本，跟你没法比。这美国人不好对付吧，一个个的亡我之心不死。”王义均好奇地打听着详情。
“还好，朋友来了有好酒，豺狼来了有猎枪！”
王义均一边教刘一民炒菜，一边听他讲故事。
二十多分钟，刘一民的后背就开始冒汗，厨师陈爱武给大家端来冰镇的西瓜和绿豆汤。
“这就是我们厨子的生活，冬天还好受点，这大热天的，直接把人当成肉来蒸了。”王义均看了一眼刘一民的后背嘿嘿一笑。
在后厨，大厨拥有绝对的权威，对学徒而言，厨师一个眼神就吓得对方不知所措。
“上菜之前先看看盘边，有没有贱的油、有没有手印，有的话必须用毛巾擦干净。客人看到一个大油手印，再好吃的菜也都没有胃口。”
王义均说完，刘一民又向他请教，老北平的堂头应该怎么做才是好堂头。
“饭庄分两半，跑堂与红案，厨师重要，跑堂的也重要。有的人能说会道，迎来送往之时哄的客人开开心心，下次就还会来。甚至堂头跑了，客人也就跟着跑了。人来了先推荐名菜，这叫做敬菜。推荐贵的时候也要推荐便宜的，不能让客人认为自己当了冤大头。
主人请客点高价菜，向客人推荐平价菜，这是嘴上功夫。还有手上功夫就是端菜闪转腾挪，不能把盘子打了洒了。”
王义均说完，又得意地说道：“我们老掌柜的就是有名的堂头，他从新丰楼一走，客人也乌泱泱的走了一大片。
老北平人儿啊，人家不仅要吃的讲究，还要吃的有面子，有的人还穷讲究，你不能戳破，戳破就是结仇了。”
连着几天刘一民都在丰泽园后厨晃悠，王义均还邀请刘一民去他家里做客，炒了好几个名菜。
离开王义均家里面的时候，王义均的孙子拿了一本书，让刘一民给他签个名字。
“一民同志，你会写大字儿吗？”
“大字儿？我写的不是太好！”大字儿就是大毛笔字儿，刘一民还真不太会写。
王义均拉着刘一民给他留几个字儿，房间里面挂着不少人的墨宝。
“那献丑了。”刘一民用毛笔写下八个字儿“燕京名厨，鲁菜一绝”！
写完之后，尤不过瘾，于是刘一民又提笔写下四个字儿“大展鸿图”。
“写的好！”王义均带着儿孙站在旁边鼓掌欢呼。
王义均的儿子说道：“不愧是大师提笔！”
晚上，刘一民接到朱霖回到华侨公寓，顺手买了点大葱和海参。海参并不好买，询问了万方之后才买到手。
葱烧海参的海参历经艰难还是能买到，但是乌鱼蛋是真的买不到。
“走，回去让你尝尝大师亲手做的葱烧海参。”刘一民笑道。
“行，刘大师！”
刘一民做完之后让朱霖品尝，朱霖尝了尝夸赞道：“好吃好吃！”
“我也尝尝。”刘一民夹了一块海参刚放进嘴里，只见朱霖别有深意地看向他，刘一民暗道坏了。
“这味道没有调和好。”刘一民尴尬地说道。
“没事，刘老师，你才学习几天啊，已经很了不起了。”
刘一民嗯哼了一声，开始去做自己擅长做的菜。
9月5号，燕大新生入学已经三天了，校园里到处都是清纯的眼神。
走进办公室，朱光遣看向刘一民故作不满地说道：“你可算来了？我还以为你课也不上了。”
“这两天没我的课，我又去采风了，等文章写出来让您看看！”刘一民抚慰着朱光遣受伤的心灵。
朱光遣拍了拍刘一民的肩膀：“这还差不多。你检查检查，这是我们暑假的工作成果。德国和法国都已经整理过了，现在准备整理美国。
家炎前两天过来问进度，看咱们能不能寒假之前编完通过教材审核，至少让燕大的学生明年就用上新教材。”
刘一民算了算时间，时间是有点紧，不过赶一赶应该差不多。
“那咱们就再辛苦一点。”刘一民说道。
“你小子，是辛苦一点我吧，老杨走了，就剩我一个老头子喽。”
刘一民将暑假的补助给研究生和朱光遣都补足了数，研究生暑假补贴补上了国家补助这部分钱，一个人到手能拿到一百多块钱，一个个开心的跟过年一样。
“谢谢刘教授！”
“暑假辛苦你们了，大家再接再厉。”
“我们这不算什么，都是朱教授在忙，况且我们再辛苦也没您辛苦，《横空出世》能写出来肯定费了很大的心思。”
会说话，但是不加钱！