蛋不但味美，而且还有一定的营养及药用价值，冬天早晨吃热乎的，夏天等放凉了再吃，开胃又爽口，老少皆宜，是一道不可多得的营养粥。
考虑到汴京城属于北方，以面食为主，苏若锦上手教了一道特色小面，这道小面的灵魂是油辣子，此时没有辣椒，只能用茱萸、花椒代替，用这两样熬成花椒面，花椒油。
花椒原产于中国，不是由国外传入的，所以苏若锦不要担心脱货。
此时，酱油没有分的那么细，一般都用黄豆酱油，特色小面刚好就需要地道的黄豆酱油，所以这也不费事，杂货铺子里都有的卖。
用碱发面，做成面条，佐以蔬菜、高汤、猪油等，再泼上油辣子，一碗香喷喷的特色小面就做成了，特别适合口味重的人，保准一吃一个喜欢。
第二日，天麻花亮，苏记早餐铺子早就热气腾腾开业了，门口立着上新品，第一日八折惠，若同消费超过五十文，还可以送一个皮蛋尝鲜。
食客都好奇：“皮蛋是什么蛋？”
二石一边忙，一边笑回：“是用鸭蛋做成的，客官，时辰还早，进来尝尝，好吃下次再买，不
141 皮蛋瘦肉粥-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。