第315章 压轴大菜1

    许老头是不容易称赞人的性格。他看了看苏云雪，轻轻点了点头，嘴角也微微上扬。

    咸鱼上裹了一层生粉。大铁锅里的油是七成热的。烟刚冒出来，许老头神色严肃，适时地把鳜鱼放进锅里。

    煎炸鳜鱼是非常重要的一步。许老头左手捏住两条鱼身的前端，右手捏住鱼尾。他像一条真正的水中鱼一样，慢慢地把切好的刀面朝下滑进油盘里。

    油锅很烫，但为了把鳜鱼弄成型，许老头一直抱着鱼，把胳膊挂在热油锅上。

    苏芸蔓看到外公袖上的小油花，怜惜地看着外公。许老头目不转睛地盯着锅里的鱼，好像那不是他的胳膊。

    鳜鱼外的灵花鱼肉在热油中慢慢固定。里面的鱼皮受热收缩，鱼肉开得更大。许老头松开左手，把鱼的大部分放进热油里，开始煎鱼的尾巴。

    好的松鼠鳜鱼的尾巴都很高，而许家的尾巴更高，卷曲得像蝎子的尾巴。

    这道菜经常出现在年夜饭中。鳜鱼的尾巴有多高，明年它会有多高!

    许老头把基本成型的鳜鱼

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