把周沫沫咬了一半的化皮给吃了，连连点头道：「嗯，真不错，我觉得比香江这边的还好吃呢，看来内地的餐饮界确实卧虎藏龙啊。估计今天这位烧猪师傅，会被不少粤菜餐厅老板预定了，这可真能当招牌的。」
接着众评委先吃鱼，清蒸东星斑这道菜因为难度不足，而且在调味上有一丝瑕疵，最後只拿到了92分。
然後众人的目光落到了那份点心上，圆盘之中，十二只晶莹剔透的白兔排列着，正对着八个堆叠在一起的雪白叉烧包，旁边还放着棵树，瞧着像是玉桂。
「刚刚我问罗师傅，罗师傅说这道菜叫玉兔望月，你别说，这麽一摆盘，还真有那麽个意思。」蔡生笑呵呵道：「我每回去广府都要去一趟泮溪酒家，尝尝罗师傅做的点心，每次都能尽兴而归。这白兔饺就是泮溪八大名点之一，今天跟叉烧包组队，倒是别致又有新意。」
「玉兔饺加上叉烧包，难度分在我这里可以拿到100分，色、形没问题，玉兔精巧，叉烧包三瓣开的特漂亮，整体的摆盘呈现效果极佳，我也会给到100分。」
珍妮看着那份点心，先掏出相机拍摄了一张照片，赞叹道：「哇哦，这太美了，兔子捏的太精致了，这是摆件吗？」
「不，这是饺子，它们就是这道菜的主角。」蔡生笑着用英语给她解释道，拿起筷子夹了一只兔饺到碗里，然後一口一只，笑着点头：「相当好，就是这个味道，河虾配上马蹄粒，弹牙爽口，百吃不厌！」
庄华宇尝了一只叉烧包，惊叹道：「这叉烧包做的真好，面皮松软绵密，蜜汁叉烧烤的太香了，肉汁丰盈流润，在叉烧包中也是绝对顶级的水准！」
方太吃完後，感慨道：「我之前去泮溪酒家做过一期节自，你能想像一个占地十多亩的超级园林饭店吗？他们一天要接待一万多位客人，这些客人几乎都是冲着罗坤罗师傅的点心来的。
罗坤师傅被誉为点心状元，负责泮溪酒家的点心部，全国知名，会做几千种点心，可厉害了。」
这话让众评委和围观的厨师、餐厅老板们为之咋舌。
一天接待一万多名客人，这是何等恐怖的承接能力啊。
这要是在香江，一天随便都能干出三十万的营业额！
不少餐饮老板看向罗坤的目光都在发光，这可真是一个宝藏点心师啊。
这道白兔望月，得到了评委们的一致好评。
最後竟拿到了100分。
这下印度代表团笑不出来了。
这单道菜第一还没悟热呢，就这样被夺走了。
老火靓汤炖的是冬瓜荷叶煲老鸭，拿到了94分。
清远白切鸡拿到94分、潮州打冷名菜冻花蟹深受好评，拿到98分。
总分575分粤菜代表团的表现，无懈可击。
每一道菜几乎都是完美表现。
一众评委中，大部分吃得最多的就是粤菜，最挑嘴的也是粤菜。
但就是这样的情况下，他们依然拿到了极高的分数。
拉开日本和印度代表团近三十分差距。
这俩代表团的成员都呆了，看着一旁立着的分数榜，愣愣出神。
这他喵的，谁受得了啊。
周沫沫藏在珍妮身後，蹭吃蹭喝，中午饭已经解决了一半，给她吃美了。
小家伙乖巧可爱，又是特邀嘉宾，吃点评委吃不完的菜不算什麽，那碗老火靓汤还是蔡生给周沫沫舀的呢，让她坐着慢慢喝汤。
後来组委会还主动邀请特邀嘉宾们品尝，毕竟他们当中也有没那麽知名的美食撰稿人，得让人家有一些体验感啊。
粤菜代表团拿下高分，周砚挺开心的，这可是中国代表队啊。
【叮！（赢下这场中外对抗赛，为川菜扬名）任务补丁更新：补充规则：助力川菜代表团总分超过所有外国代表团。】
周砚眼前一闪，耳边响起了提示音。
好嘛，这下规则明确了。
要的还是一个总分比拼。
周砚查看了一下，樟茶鸭的状态，表面依然油润，不过已经颇为乾爽，是比较好的状态了。
「差不多了，我准备开始烩制芙蓉鸡片，十分钟左右咱们上菜！」周砚当即说道。
「法国代表队完赛！」
就在这时，法国代表队举手示意。
全场目光聚焦而来。
法餐是世界知名菜系，以高端美味闻名全球。
这次的法餐代表团全员来自於法国的米其林三星餐厅，在国际各项赛事上斩获不少大奖。
冷盘为鹅肝配鱼子酱，热菜有经典名菜：香煎比目鱼佐白黄油酱、油封鸭腿、勃良第红酒炖牛肉、勃艮第焗蜗牛。
汤用的是黑松露清炖牛尾清汤，同样是宫廷国宴高汤。
盘子是从香江的法餐餐厅调用的，摆盘极其精致，是一贯的法国高级餐厅的风格。
六道菜端上评委席，电视台摄像师和报社记者纷纷扛着摄影机和相机上前拍摄，谁都知道，这可能是表演赛的夺冠封面。
如果说粤菜代表团呈现的是经典，那法餐代表团带来的这六道菜，除了经典，还有奢华。
这其中有一半是宫廷菜，用料和做法都极其讲究。
蔡生看着那六道菜，同样赞叹道：「我觉得组委会让各代表团有一天的时间提前做准备，作为一场表演赛，我认为这是极具开创性和明智的做法。」
「我没想到在表演赛上能吃到油封鸭腿，这道菜可是需要提前冷藏腌制二十四个小时，然後再低温慢煮三个小时以上。
提前腌制，省去了二十四个小时，也造就了这只美丽的油封鸭腿。我已经闻到鸭皮的酥香了，它看着可真诱人。」
众人的目光顺着看向了盘子中的油封鸭腿，鸭皮是深琥珀色的，泛着油润光泽，十分诱人。
珍妮放下相机，也是惊叹道：「哇哦，没想到在香江能够遇到如此美丽的法餐，那些厨师所供职的餐厅，甚至有几家是我每次去巴黎都要光顾的。这油封鸭腿看着可太棒了，这白黄油酱闻着好香啊，和比目鱼可太搭了。」
众人一致同意，先从那只将耐心和时间煮进肉里的油封鸭子吃起。
考虑到这道菜的工艺复杂程度，几乎每位评委都给出了100分的高分评价。
蔡生拿起一把餐刀，在鸭腿表面轻轻刮了刮。
就像刮在脆饼上一般，声音格外清脆悦耳。
「哇哦，我喜欢这个声音，我已经能够想像到这鸭皮有多酥脆了，相当完美的色、形表现，我会给出满分。」蔡生微笑说道，「我前年飞巴黎，吃的油封鸭子就是他们家的，後来再没吃到过这麽好的。」
众人闻言皆笑了，蔡生最喜欢的就是吃吃喝喝，同样是吃遍全球的人物，潇洒程度，让金庸也自愧不如。
众人同样给出了高分。
鸭腿有两只，蔡生见猎心喜，说要自己来开一只。
刀叉轻轻一压，这鸭腿便爆开了，鸭肉呈粉红色，纹理清晰，切下一块酥脆鸭皮，带上一块鸭肉，用小盘便算是分食了。
分了几份出去後，蔡生自己拿了一份，端起盘子先嗅了嗅，微微点头道：「这香料与鸭油在低温慢煮中融合了，香煎这个步骤，让脂香和肉香彻底激发，香味是复合的，非常醇厚诱人。」
接着他拿起叉子将鸭皮和鸭肉一并喂到嘴里，细细嚼了嚼然後咽下，眉头却随之皱了起来。
其他评委品尝之後，纷纷夸赞起来，相比於香江这边的法餐餐厅做的油封鸭腿，这巴黎的大厨水平确实更高一些。
珍妮品尝之後，也是陷入了思考之中，似乎同样有些疑惑。
方太不愧是美食节目的主持人，瞧见二人的神态，当即好奇问道：「蔡生，珍妮女士，你们有吃过他们在巴黎的原版油封鸭腿，跟今天的相比如何呢？」
「这道菜吃的是一个口感上的反差，鸭皮酥脆化渣，鸭肉酥软细嫩，确实都做到了，入口咸香而美味，在油封鸭子之中依然是上品。」蔡生沉吟道：「不过，我觉得和巴黎本店做的相比还是有点遗憾，三个小时的慢煮让鸭腿足够酥软。
但因为是比赛，考虑到上菜顺序，所以厨师没有让这只鸭腿在油中继续浸泡一段时间，让丰腴的风味成熟，是那种咸味与脂香形成绝妙平衡的感觉。
这样的话，在味和质上，我只能给到它95分，他是有上升空间的，但确实已经做得很棒。」
珍妮听了翻译後，冲着蔡生竖起了大拇指：「哇哦，我有感觉到口感和味道上的细微差别，但我确实还没想到是因为浸泡的时间不足导致的。这份油封鸭腿已经做得很棒了，但确实还是差了一点点醇厚的感觉。」
「我也会给到95分，它有更完美的状态，但那需要时间来熟成，比赛场限制了他的发挥，厨师已经做得很棒了。」
两位顶级美食家，给这份油封鸭腿定了个性。
最终这份油封鸭腿拿到了98分。
没错，尽管有点瑕疵，但他依然拿到了高分。
「好凶哦！第一道菜就拿了98分！」吴海涛小声跟已经开始烩制芙蓉鸡片的周砚惊叹道。
「米其林三星精选大师，还是有些说法的，法餐毕竟也算是欧洲知名菜系的嘛。」周砚淡定道，往锅里注入一碗澄澈高汤，然後下入鸡片，然後在心中默默祈祷法国菜翻车。
不怪他恶毒，主要是对手太强大了啊。
评委们一道接着一道点评打分，几乎每一道菜都给予了非常高的评价。
香煎比目鱼佐白黄油酱拿下96分，白黄油酱广受好评，比目鱼反倒成了配角。
勃艮第红酒炖牛肉拿到了96分，勃艮第焗蜗牛拿到96分。
黑松露清炖牛尾清汤惊艳全场，拿下100分。
冷盘鹅肝配鱼子酱有点翻车，鹅肝不够细嫩，且难度分相对低，只拿到了90分。
但总分依然达到了恐怖的576分。
比完美发挥的粤菜代表团还高了一分！
「嗨！」
粤菜代表团看着刚写在黑板上的分数，气得直拍大腿！
一分之差，这谁受得了啊？
法国代表团的厨师们脸上露出了笑容，被他们视为最强对手的粤菜代表团比他们低了一分，那他们基本已经锁定了这次表演赛的冠军。
隔壁印度代表团甚至已经开始向他们表示祝贺。
「川菜代表团完赛！」
就在这时，一道清朗的声音从旁响起。
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