心满满。
结果第二道天妇罗只拿到了92分。
金目鲷煮付拿了93，汤菜白子吟酿清汤拿了90分，寿司拿到了90分。
最後一道刺身拼盘最为惨烈，只拿到了86分。
「他们没有火吗？为甚要吃生的呢？看起来好可怕啊————」周沫沫在旁边看着他们吃刺身的时候，精致的小脸蛋上，五官都快拧在一起了。
段语嫣笑着给她解释道：「这叫刺身，吃的是海鱼和海虾，大海里边捞上来的，如果食材和切的过程都能保证乾净的话，是可以生吃的。」
小家伙有些震惊地回头看着她：「语嫣姐姐，你也吃吗？」
段语嫣摇头：「我不吃生的，我们家三文鱼拿来烫火锅的，又肥又嫩，我爸特别爱吃。海胆拿来炒饭也好吃。」
「对嘛，咱们吃熟的，奶奶说了，吃生肉，肚子里要长虫虫。」小家伙颇为欣慰地点了点头。
主持人念出分数的时候，表情略显僵硬，毕竟这道被他吹嘘上天的御造拼盘，甚至没能上90分。
日本代表团的分数总计546分。
「周师，你看那些日本人的表情，跟吃了屎一样，好搞笑哦。」吴海涛笑得可太开心了。
「看得出来他们很自信，但是结果并不那麽如意。」周砚微微一笑，这个结果还是挺让人痛快的。
这可是厨师比赛，要是一份刺身拼盘都能拿下高分，那其他厨师还怎麽玩？
今天这八位评委，确实挺专业的。
第二位完赛的是印度代表团，工作人员端着六份印度菜走过，浓郁的香料味道飘了一路。
周砚凑过来看了眼，黄油鸡和咖喱虾他认得，监定评价也很高，一道【完美】，一道【极其不错】。
前菜多克拉是一种金黄色的发酵鹰嘴豆糕，蓬松的像一块海绵，点缀着芥末籽和翠绿香菜，拿到了86分，跟日本的刺身坐一桌。
杜姆阿卢是一道素菜，小土豆用油炸得金黄，然後用番茄、洋葱和十几种香料熬制的浓汤小火慢炖，吃的时候用叉子把土豆压碎了，拌着浓汤一起吃。
这道菜因为风味独特，拿到了92分。
黄油鸡发挥完美，拿到了98分，是目前的全场最高分，比日本代表团的炭烤和牛西冷还要高出三分。
日本代表团的表情更垮了。
蔡生赞叹道：「这道黄油鸡色泽雅致，酱汁顺滑醇厚，香料配比非常精妙，鸡肉软嫩入味。
作为印度菜的门面之作，做得相当正宗，味道和口感的层次感都很足，这个分数是它应得的。」
吃到咖喱虾的时候，周砚能明显感觉到评委们的味觉疲倦，分数降至90分。
甜品古拉下·贾蒙拿到了91分，茄酱咖喱汤拿到了88分。
分数总计545分。
算下来，比日本代表团还低了一分。
日本代表团原本阴沉的脸色，再听到印度代表团的总分後，立马变得明媚了不少。
没有垫底，那心里就容易接受一些了。
印度代表团也挺高兴的，正在庆祝黄油鸡拿下全场最高分。
要是现场有音乐的话，免不了还要跳会舞。
自信且乐观这一块，还得数三哥。
趁着这两个代表团上菜的功夫，周砚已经把樟茶鸭给炸了出来，这会正挂在一旁沥油放凉。
樟茶鸭是一道凉菜，油必须要沥乾，不然吃起来会发腻。
周砚已经发现了，今天的评委以香江本地评委居多，口味相对要清淡一些。
印度菜会垫底，就是他赛前预测的那样，十几种香料轮番轰炸六道菜，吃到最後，连珍妮这种见过世面的美食家都顶不住。
所以周砚决定让樟茶鸭多挂一会，尽可能地把多余的油给沥掉，确保成菜口感油而不腻，这点很关键。
印度菜和日本菜不足为据，但法国代表团还没上菜呢，就先前主持人报的那一串菜名吧，周砚就觉得颇有压力。
如果不拿出十二分的态度来，输给法兰西帝国多尴尬啊。
任务已经接了，毛师和丁师又给了他做两道菜的机会，而且还是两道他的拿手菜。
要是连这种机会都把握不住，那他岂不是辜负了两位大师的一片苦心。
「周砚，你看好久上菜合适？」毛树云走了过来。
「毛师，我打算把樟茶鸭表面的油晾乾一点，这样吃起来不容易发腻。」周砚解释道：「这些评委平时吃的清淡，要是鸭子表面的油太多，作为最後动筷的冷盘，怕是不一定能够拿到高分。我打算再等十分钟开始烩制芙蓉鸡片。」
「要得。」毛树云点头，樟茶鸭这道菜本就费时费力，周砚做的已经相当娴熟，目前看来十分有卖相，丁堰还是赌对了的。
丁堰笑了笑道：「没得事，六个小时的上菜时间，现在才刚到一半，还早得很。」
「我这边差不多收尾了，你们随时可以上。」郑显芳开口道。
众人看去，二十道咸菜已经全部装盘完毕，糖醋、鱼香、红油、麻辣、蒜泥————各种风味一应俱全，摆盘可有讲究了，竟是用不同颜色的咸菜摆出了一个「川」字。
以托盘作为一个大号盘子，将昨天提前雕刻完成的一套立体果蔬雕摆了上去，题材为熊猫戏竹。
假山、竹子，还有两头惟妙惟肖的大熊猫。
「嚯！真漂亮！」周砚都忍不住惊叹。
「粤菜代表团，完赛！」就在这时，隔壁粤菜代表团突然举手示意。
众人纷纷看去。
操作台已经腾空，六道菜一字排开，摆盘极致精美，其中又以化皮烤乳猪最为醒目。
大号的特制瓷盘，一整头烤乳猪装在盘中，猪皮切分之後又一一盖回到乳猪身上，配上蔬果雕刻的花和草木作为点缀，比起他们那日在泮溪酒家吃的还要更为精致。
三道【完美】，三道【极其不错】，这是粤菜代表团交出的答卷。
不愧是全省优中选优的大师组成的代表团，每一道菜都很拿得出手。
粤菜代表团绝对是本届美食节中最受关注和期待的代表团之一，粤菜近年风头极盛。
而且，香江餐饮虽百花齐放，但粤菜始终占据着最核心和重要的位置。
从某种程度上来说，香江也是粤菜代表团的主场。
甚至可以说，香江餐饮代表团都是多余的，他们参赛完全是出於宣传目的，他们的菜有好几道和粤菜代表团撞了。
「粤菜代表团好稳，上的都是经典粤菜，我看他们有望拿下这届美食节的头名。」
「那道点心是什麽？白兔饺子配叉烧包，叫玉兔望月？」
「你别说，惟妙惟肖，非常灵动！」
工作人员将粤菜代表团的菜端上评委席，全场目光聚焦而来，众人也是议论纷纷起来。
众评委刚漱了口，把嘴里的香料味清了清，瞧见端上桌来的一桌粤菜，眉眼间皆有了几分笑意。
「说实话，粤菜代表团是我今天最期待的代表团之一，我虽然在新加坡长大，但祖籍在潮州，粤菜是我的根，也是我的最爱。」蔡生更是毫不掩饰自己对粤菜的喜爱，面带微笑道：「来吧，咱们来瞧瞧这群顶尖粤菜师傅给我们带来了什麽样的惊喜，看他们是如何将传统粤菜做到极致的。」
「先评化皮烤乳猪吧，这道菜必须趁热吃。」蔡生的目光看向了那只化皮乳猪：「这道菜的难度毋庸置疑，对烧猪师傅的技术要求极高，我个人可以给到100分，这是广式烧腊中的殿堂作品。」
「好的烧猪师傅非常难寻，化皮乳猪是广府名菜，很多粤菜餐厅都将其视为招牌大菜，但能做好的其实不多，蔡生说得对，难度确实极高。」庄华宇拿起公筷，夹起一片猪皮道：「今天这头化皮烤乳猪确实很漂亮，瞧瞧这化皮，金红的色泽，有着琥珀般的通透质感，筷子夹起来的时候咔嚓一声脆响，还没入口呢，就已经能够想像到它酥脆化渣的口感了。」
「难度分我同样给到100分，而且色和形，我会给到98分，略微一点点的瑕疵在摆盘上。我认为颜色的搭配上可以更素雅一点，过於鲜艳的蔬果雕刻会抢走客人的视线，这头烤乳猪已经够漂亮了。」
蔡生笑了，点头道：「庄老板，英雄所见略同啊，这蔬果雕刻太俗，这大红花除了抢眼，完全多余。色和形我只能给到94分，搭配是一种艺术，需要引以为监。」
众评委打分，因为蔬果雕刻搭配的问题，形色上吃了点亏。
不过到了品尝环节，众人对这道化皮乳猪倒是赞不绝口，味和质纷纷给出了高分。
入口则消，状若凌雪。」还是古人会评价啊，今天这份化皮蘸点白糖，已是美味至极！」蔡生惊叹道，刷刷在打分表上写了双百分。
这道化皮烤乳猪最终拿下了97分的高分。
第一道菜，便已经接近了目前的最高分，让印度代表团菊花一紧。
众评委一人尝了一块，还剩下不少。
「语嫣姐姐，那烤乳猪他们就不要了吗？」周沫沫咽了咽口水，小声问道。
段语嫣点头：「一般来说，尝完了就会撤下去处理掉，毕竟後边还有三个代表团呢，评委也不敢吃的太多。」
珍妮注意到了小家伙的眼神，眼疾手快的夹了一片猪皮，蘸了蘸白糖，又裹了一层薄饼，加点葱段，退後半步，悄悄递给了周沫沫。
「啊？」周沫沫看着突然递到眼前的猪皮愣了一下，抬头便对上了珍妮笑盈盈的脸。
「尝尝吧，可好吃了。」珍妮小声说道。
「谢谢~~」小家伙伸手接过，小声说道，举起来啊呜一口就咬掉了一半，大眼睛顿时明亮起来，点着小脑袋有些含糊道：「好好吃~」
亚视的摄像师随时关注着这边，调转摄像机，刚好拍到了这一幕。
珍妮退回到评委席，周沫沫腮帮子鼓鼓的，吃的正香呢，瞧见旁边一个摄像机对着自己，眼睛顿时睁大了几分，表情多了几分慌乱，伸出一根手指放到嘴边比了个嘘的手势。
偷吃被发现了，她还是有点紧张的，急忙把嘴里的东西咽下，小声警告道：「不许乱说哈，我没偷吃！」
摄像师笑而不语，只对自己刚刚拍到的画面感到高兴。
「没事，他不告状的。」段语嫣笑着说道。
「那就好。」周沫沫这才放下心来，举着手里咬了一半的化皮道：「语嫣姐姐，你要不要尝一口？」
「好啊。」段语嫣也不嫌弃，弯下腰来
第583章 一分之差，这谁受得了啊？-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。