第550章 我的朋友，你可是我见识过的最厉害的美食家！（1w）

    看到这眼前这只金红油亮的八宝葫芦鸭，丁煦真是有点惊呆了。

    八宝葫芦鸭他在蓉城吃过一回，那次是去蓉城参加干部培训的，还有幸去荣乐园的後厨观摩，看了老师傅整鸭脱骨的精巧绝技，因而印象深刻。

    回来之後，他还时常跟人谈起这道菜，念念不忘。

    那麽大一只鸭子，脱去骨头，填入八宝馅料，紮成一个浑然天成的葫芦模样。

    嘉州的各大饭店他常去光顾，不管是工作需要，还是日常好吃嘴，对各大饭店的情况都可以说了如指掌。

    这道菜从未在嘉州见过，就连万秀酒家的菜单上都没有。

    然後，今天来村里吃坝坝宴，这八宝葫芦鸭就这麽水灵灵的被端上了桌。

    葫芦，福禄！

    什麽叫压轴大菜？

    这就是能完美收官，镇得住场子的压轴大菜。

    一口气上六十多只，丁煦确实有被震撼到。

    「丁局，这葫芦一样的鸭子有啥子讲究呢？」黄琛好奇问道。

    其他人也是纷纷看向丁煦，这葫芦鸭造型奇特，但大多数人确实没吃过。

    丁煦笑着说道：「这八宝葫芦鸭，我前几年在荣乐园的後厨观摩过，要先整鸭脱骨，抽掉鸭子的所有骨头，同时还要确保皮不破，再填入八宝馅料，紮成葫芦的形状，经过一系列复杂烹饪工艺後，才能得到这样一只金红油亮的葫芦鸭。

    老师傅说这八宝葫芦鸭是国宴大菜，再往前几百年，那是乾隆御膳房里的大菜，因深受乾隆喜爱而名声大噪，成了权贵争先追捧的名菜。

    传到了川渝之地後，同样是高端宴席才会做的高级菜肴，在蓉城也是少数几家大饭店才有，嘉州更是一鸭难寻。」

    众人听完，再看桌上这只八宝葫芦鸭，眼睛都睁大了几分。

    乾隆皇帝的御膳！国宴大菜！高端宴席压轴大菜！

    这只造型独特的葫芦鸭，没想到来头这麽大！

    今天这顿坝坝宴，从头到尾给大家带来的惊喜可太大了。

    「这只葫芦鸭要用这个铁勺切分着吃，这样就不会夺的烂渣渣的，要不要我帮各位领导分好嘛。」跑堂的周宏伟笑着说道。

    「我来嘛，你去帮别桌整，我整得来。」丁煦起身拿起勺子。

    「丁局，我来吧，哪能让你动手呢。」黄琛连忙起身，准备接手。

    「你不会整，夺的烂糟糟的，这分葫芦鸭还是个技术活呢，我来我来。」丁煦笑着说道，拿着勺子从葫芦上半部正中向下一划。

    软烂的鸭皮和鸭肉立马被划开，向着两边分开，露出了里边热气蒸腾的八宝馅料，糯米染上了火腿和鸭肉的油润，酱红火腿、翠绿青豆、褐色菇丁，鸭肉的香味裹着八宝馅的香味扑鼻而来。

    「还真是没得骨头！这技艺当真了得！」

    「丁局这技术太高了，勺子在你手里跟把刀一样，一分为二，乾脆利落。」

    众人瞧着这被划开的八宝葫芦鸭，纷纷惊叹道。

    「这八宝葫芦鸭就得鸭肉和馅料一起吃，分到各自碗里慢慢吃。」丁煦拿着勺子把一整只鸭子给分成了十来份，招呼众人把碗递过来，一人碗里分了一块。

    鸭肉裹着馅料，一份就有小半碗，很快便把一整只葫芦鸭给分完了。

    丁煦平时在家也爱做饭，只是平时工作忙，做菜的手艺谈不上有多好，但基本功还是有的。今天见猎心喜，想试试这葫芦鸭的火候，便给众人分鸭。

    众人没急着动筷，都等着丁煦分完鸭子。

    「吃噻，都等着爪子？」丁煦把最後一块葫芦鸭舀到自己碗里，瞧见众人都等着，不由笑道。

    李谦笑道：「等丁局先给大家打个样嘛，这葫芦鸭我之前见都没见过。」

    「那我尝尝味道如何。」丁煦拿起筷子，筷子轻轻一架，将鸭肉分出一小块，裹着八宝馅料一起喂到嘴里，一入口，眼睛已是随之亮了起来，细细品味後咽下，赞叹道：「这个八宝葫芦鸭做的太正宗了！鸭皮酥香，鸭肉软烂，咸鲜油润，却肥而不腻，八宝馅料软糯鲜香，口感一流，滋味更是一流！」

    「比起荣乐园的八宝葫芦鸭如何？」黄琛好奇问道。

    丁煦咂了咂嘴，仔细回味了一下，开口道：「在我看来，比荣乐园的还要更好些！首先是形更漂亮，成菜上桌的时候，这葫芦浑然天成，饱满圆润，颜色金红油亮，相当漂亮。

    其次是火候非常到位，鸭子软而不烂，馅料软糯，整体的口感相当好。调味更是一绝，整体咸鲜美味。

    一口气做六十多只，还能保持这样的水准，这位大师的水准太高了！我倒是好奇得很，嘉州啥时候出了这样神仙般的人物！」

    「丁局，这评价可真高啊！」黄琛赞叹道。

    众人听完，纷纷面露好奇之色，跟着品尝起分到碗里的葫芦鸭，吃过之後，也是个个赞不绝口。

    同样赞不绝口的还有已经尝到八宝葫芦鸭的珍妮夫妇。

    「太不可思议了，周砚竟然在鸭子里填入了玉米和各种食材，相当精妙的手法，相当美妙的滋味！」珍妮赞叹道。

    马可波罗一脸惊艳道：「我承认，哪怕我现在开始学习厨艺，到八十岁的时候应该也追不上周砚，他简直是个天才！」

    「这八宝葫芦鸭也太好吃了吧！」林婉茹舔了舔嘴唇，意犹未尽，这只八宝葫芦鸭的滋味，属实有些超出了她的预期。

    周砚这个乡镇个体户饭店老板的厨艺，远远超出了她的预期。

    他才二十出头的年纪，可今天这顿坝坝宴端上来的每一道菜，都足够让人惊艳。

    别说农村坝坝宴了，她在蓉城都没吃到过整体呈现如此完美的宴席。

    这一刻，她突然明白了珍妮夫妇为何将第二趟中国行的第一站选择在苏稽，除了曾经在这里获得了非常成功的素材，周砚烹饪的美食多半也让他们念念不忘。

    邱浩不语，只是一味埋头乾饭。

    他今天的素材拍得差不多了，任务基本完成，瞧见随饭菜上来了，又去盛了一碗米饭。

    这趟出差可真是美滋滋，连着吃两顿好的。

    上个月去了一趟大凉山，爬了这山爬那山，扛着摄录机，差点把他爬哭了。

    当然，老乡很热情，拍完素材被拉去从早到晚喝了三顿，吃什麽菜完全没印象，中间有一天的记忆完全消失了，醒来的时候人已经在回蓉城的大巴上。

    这一个月都没碰过酒，他是真的怕了。

    随饭菜一上，周砚解了围裙，招呼一众厨师、帮厨和跑堂去吃饭。

    光他们，就坐了差不多三桌。

    六十桌的坝坝宴，不是这麽简单能做好的。

    「周砚！你们今天这顿坝坝宴整的太安逸了！不愧是孔派厨师出马！」

    「师傅们辛苦咯，搞快坐下去吃哦。」

    宾客们看着他们，脸上都带着笑，夸赞声不绝於耳。

    众人脸上带着笑，还是有几分骄傲和成就感的。

    周砚上扬的嘴角比AK还难压，这大概就是MVP结算时刻吧。

    「石头，你们办坝坝宴的时候，客人这样夸你们没有？」孔国栋跟肖磊问道。

    「每回还是有客人要夸我们办得好哈，只要周师不出山，我跟郑强现在就是嘉州乡厨界的大王。」肖磊笑了笑道，「当然，像周师这样的轰动效果，我们还是差了点。」

    「所以说，周师这嘉州第一乡厨的名号，不是乱喊的哦。」

    众人笑着落座。

    厨师这三桌的菜，周砚是控着时间跟新郎新娘那桌一起上的，蒸菜刚出笼，都还冒着热气呢。

    大家忙活了两天，肯定不能亏待自己噻。

    周砚跟孔庆峰、孔国栋他们一桌，阿伟和小罗他们一桌。

    「不得了，周师如今已经稳坐我师爷身边的位置，我师父失宠了。」阿伟揶揄道。

    小罗笑道：「以前是没得选，现在不一样，再等几年，可能国栋师叔只能到我们这桌来坐了。」

    「有道理，彼可取而代之。」阿伟点头。

    「王侯将相宁有种乎。」小罗跟着点头。

    「不对，我就姓孔，孔派的孔。」阿伟迟疑。

    「马上就是姓周的说了算了。」锺前进说道。

    王小六指着面前这桌宴席道：「就这桌，我觉得周师说了算也挺合理的，我师父都端不上来。」

    众人看着那六道凉菜，十道热菜，尤其中间摆着的那只葫芦鸭，都沉默了。

    夫妻肺片、灯影牛肉、葫芦鸭————孔派不会做的菜好几道呢。

    周砚这叫继往开来，给孔派厨师趟了一条新路出来。

    就这几道菜，要是能学好，以後不管去哪都不愁没得饭吃。

    「别个是一招鲜吃遍天，周师不一样，每回吃他做的菜，总有新花样，总有惊喜等着你。」许运良感慨道：「这才几个月过去，又出几道新菜，比我在蓉城餐厅学的还要快。」

    孔庆峰点头道：「周师这点确实没得说，跟宋博是一样的，不满足於自己会的那几道菜，只要有机会就想学新菜，而且专挑工艺复杂，难度高的菜学习。」

    「当年宋博答应调去首都四川饭店，不就是因为那边大师云集，做的都是高端宴席菜。现在的川菜厨师界，要论全面性，宋博估计已经能够排进前五了，比荣乐园的厨师上手机会还要多。」孔国栋说道，「可惜我们乐明留不住他啊，不然我们在四川都得是知名饭店。」

    「乐明要是把宋博留住了，那才叫可惜。」肖磊笑道：「当年有了外调荣乐园的机会，我师父第一个想到的就是把宋博送去，生怕把他给耽误了。」

    周砚把酒给众人倒上，不做菜的孔庆峰和孔国栋多倒点，肖磊和老罗就倒个二两意思意思，他自己也是少少倒了一两，一会好敬酒。

    这酒刚倒上，小曾和周卫国他们敬酒就敬到他们这桌了。

    曾广全喝得满面红光，醉倒是没醉，但看得出来老曾今天特别高兴。

    张淑芬老太太今天穿了一件淡蓝色的对襟的丝绸衣裳，一头银发一丝不苟的梳到脑後，脸上同样带着笑容，满场敬酒下来，脸上并无多少疲倦。

    老太太开口道：「各位师傅，这两天操持坝坝宴，辛苦了。这坝坝宴办得太好了，宾客们吃得非常满意。」

    孔庆峰笑着起身道：「小曾结婚，我们这些师门长辈再辛苦都是应该的。真要说辛

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