第三百二十七章 穿衣记

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    之后，待两人吃过饭，送走皇帝陛下后安红豆就直接去了御膳房，距离刚才腌制熊狸肉的时间已经过去了一个多时辰，安红豆去的时候紫莲他们正在翻，走近后看了看，觉得味道已经差不多了。

    之所以要在这之前将肉腌制一下，主要是为了能够让一会儿煮的时候可以更入味儿一些。

    将肉给盛起来把腌制的调料汁给沥干，趁着这个时间安红豆便炒起料来。

    火锅底料的炒制是件很麻烦的事，这也就是之前安红豆在教柳叶的时候她为什么会抱怨的原因，底料需要的香料有很多。

    白扣，草果，三奈，丁香，砂仁，香果，孜然，陈皮，甘草，枝子，排草，老扣，甘松，筚拨，香茅草，八角，香叶，千里香，小茴香，香草，一样都不能少，少了味道便不一样了，这些东西御膳房平时都不曾用到，还是安红豆让人去太医院拿的。

    炒制前，这些香料需要用温水泡大约2一盏茶的时间，花椒也需得放进去泡上一泡，之后便将葱姜蒜，辣子酱和白酒碎米芽等和在一起搅拌均匀，将油烧热后淋在上面，边淋边搅拌防止焦化，然后便将这调制的调料用用中火熬制一炷香的时间。

    等到水气快干水气时下辣椒改用大火炒，当油沸腾时再改用小火熬制，一刻钟后加入少许白酒，直到各原料水分快干时加噗泡涨得香料，到各原料九分干时下泡涨得花椒，最后翻炒一刻钟左右就可以加水进去烧了。

    最后等底汤煮开了过后，安红豆便将里面的油舀了一些出来，她以为平时几位王爷和皇帝陛下也是爱吃肉，想来吃得也挺油腻的，这火锅本来也就大部分都是油，不过为了不让人吃着腻，也为了健康着想，她便将水放得多些，然后熬制的时间比较久一点，到了煮开后就把里面的油舀了一碗出来。

    火锅以麻辣口味为主，安红豆本来之前想过再准备一口锅熬一锅清汤的，但想想还是算了，这里的人普遍吃得清淡，偶尔尝尝这种不一样的味道也还是不错的，又不是天天吃，应该没什么大问题。

    于是，就这样过了快两个时辰，火锅底汤中午煮成，放下了熊狸肉进去煮，又准备了好些其他菜，鸡鸭鱼肉海鲜，荤素都有，安红豆调好每个人碗里的调料后就将照看火候的事交给了御膳房的人，自己则回景龙宫换了身衣服。

    

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