料、盐、味精、鸡粉、料酒、豆瓣酱、豆豉、牛油、鸡油、牛油，菜籽油、色拉油和麻油以及平常必备的葱姜蒜。
因为考虑到这里没有色拉油而且制作起来也没有需要的工具，所以安红豆就把色拉油给省去了，加上也没有料酒所以只能用白酒代替，至于牛油鸡油和麻油这些都可以自己做所以安红豆也把这些都写上了，顺带还配上了制作这些油的原料。
底料所需要的佐料列完了剩下的就是麻辣烫里需要的菜色了，安红豆问了柳叶和安小豆的意见在单子上列了白菜，豆腐，土豆，萝卜，豆芽，香菇，冬瓜，藕，粉条和鸭血，荤菜只写了猪肉和鸡肉。
等到安红豆把单子列好了之后刚放下笔就听到了柳叶的轻呼声，“天，做个麻辣烫要这么多东西啊？”
看着她一脸吃惊的表情安红豆笑了笑，说：“种类是有些多了，但主要都是用来调味的做出来就不多了。”
柳叶拿着菜单看了一会儿尽管她不怎么识字，之后她点了点头道：“行，就这样吧，不过”柳叶把目光放在了安红豆脸上，问：“你确定需要的东西都写在上面了？别一会儿回来了才记起还有东西忘了。”
听她这么一说安红豆把单子从她手上拿了过来，然后很仔细地检查了一遍，确定没问题后才站起来看着柳叶说：“没问题了，我看了一遍都写了，咱们这会儿就出去买吧。”
需要的东西种类太多，必须得跑好多地方才能买到，而她和小豆又是刚来的对这里的街道一点都不熟悉，所以不能分头行动只能三人一块儿这样一来时间方面就不怎么充裕了，因此他们得早些出去才行。
“嗯好，你先去锁门，我去仓库把背篼拿出来。”柳叶一边说一边往外走，从表情上就看得出来她的期待。
“走吧，去市场买菜。”柳叶出去后安红豆摸了摸安小豆的脑袋说。
“嗯，”安小豆重重地点头，脸上带着明显的兴奋。
果然就像安红豆想的，因为需要的东西种类太多所以他们一下午跑了好多地方，整个西大街的市场都被他们给跑了个遍，甚至连药店都去了，因为像八角，甘草，茴香和桔皮这样的配香辛料的材料只有药店才有。
所以等他们把所有需要的东西都买齐了的时候已经是傍晚天快黑了，回了家后柳叶和安红豆立马就把买回来的东西从背篼里腾出来，柳叶生了火后就负责把需要洗的东西洗干净，安小豆负责照看锅灶里的火，安红豆则把买回来的鸡肉膘和牛膘给提炼成油。
等到牛油和鸡油都提炼出来的时候天已经全黑了，这个时候柳叶也把所有的菜和需要洗的佐料给洗干净了，等到把猪骨牛骨和鸡骨焯完水后熬成骨汤剩下的就是炒料。
炒料是一项很重要的步骤，它直接决定了麻辣烫的味道，炒料之前先把所有需要切小的香料切或者剪成寸长的小段，然后把所有的香料放进温水里
第一百二十三章 制作麻辣烫-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。