，听说历史悠久，但具体含义是什么，我不清楚，只知道好吃，特别是这道东安子鸡，是我所吃过的最好吃的一道菜。”李晚华介绍道。
江华将熊艳夹的东安子鸡放进嘴里。细细品尝了一下，有东安子鸡了原滋原味，跟前世吃的有过之还无不及。
“老三，你这个厨师不错，东安子鸡这道已炒得巅峰造极，只是火候稍微有点过，嫩味有点不足。”
“江华，你知道怎么做？”李辉热切的眼光问道。
“它是我们hL的一道名菜，早在唐玄宗开元年间，hL东安人就开始烹制东安子鸡，至今已有12oo多年的历史。此菜造型美观，色泽鲜艳，营养丰富，具有香、辣、麻、酸、甜、脆、嫩等特点。它的原料是肥嫩子母鸡2只，重2ooo克左右，小鲜红椒25克、猪油15o克、料酒25克、盐15克、米醋25克、味精1.5克、花椒粉1克、葱15克、姜15克、湿淀粉25克、香油15克、鸡汤25o克。它的制作方法很讲究，先宰鸡去毛，开膛去内脏洗净，放入汤锅白煮七成熟，鸡肉内部还有血时捞出，稍凉去净骨，当然也可带少许骨，剁成5厘米长2厘米宽的条;其次小红椒去蒂去籽洗净，与姜切成细丝，葱切成3厘米长的段;最后将猪油烧到六成热，下入姜丝、红椒丝煸炒出香辣味，再下鸡块炒一下，烹料酒，放入盐、醋和汤，使香辣味、盐醋味渗透入鸡肉内，加入葱段，收汁，用湿淀粉勾芡，淋香油，装盘即成，”江华意犹不尽的又夹了一块东安子鸡放入口中。
“江华，你真是太棒了，想不到你不但歌唱得好，在吃方面也很在行，你要告诉我做这道菜。”熊艳充满期待地看着江华道。
“我也要学。”李辉正在认真回忆江华刚刚讲的做法，听到熊艳的话后连忙说道。
“好，找个时间我给你们露一手。”
李晚华与李卫平处于待机状态，老大什么时候变得什么都懂了，这些都不要想了，反正以后跟着老大绝不会有错。