曾听说过。”
孟昶地自信和傲然之色溢于言表。萧睿不禁嘴角一晒。缓缓端着酒盏站起身来。淡淡道。“孟先生。这酒色淡绿但有浑浊。且悬浮丝状物。香气散而不凝。说明酵时间尚短。如果完全酵所出。酒液色泽会纯绿无杂。香气会凝乳如丝。故而某说火候略有不足。”
孟昶神色一惊。深深地打量着眼前这个清秀俊朗地少年人。缓缓道。“听小哥口气。似是对酿酒有所涉猎……”
品酒乃是职业。萧睿此刻浑然忘却了这是穿越后地大唐了。目光深深投射在盏中微微打着漩涡地酒液中。继续品道。“严格说起来。玉壶春只是中品之酒也。如果某没有猜错地话。孟先生这玉壶春乃是麦酒而非惯用地粟米而成。所用酒曲必是炒制地白曲。而酵时间当在春夏8日左右。秋冬12日左右。比寻常酿酒酵略短。”
孟昶倒背在身后地双手陡然一颤。眼中神光突显。惊声道。“你到底是什么人？你如何知道老夫地独家秘方！”
仅仅这稍加品尝。就能判断出酿酒地原料以及所用酒曲。甚至还推算出了酵时间。这叫孟昶如何能不惊。他对独创地玉壶春配方视若拱璧。酿酒原本为自娱自乐而非商业买卖。故而他地酒坊中伙计甚少。很多事都是他亲力亲为。所以才产量甚少。如果不是为了供养一大家子人地生计。他是决计不会将玉壶春出售地。配方绝无泄露之可能。可此少年人如何得知——难道？
孟昶的眼神越来越狂热，越来越震惊。他是天生爱酒研酒的另类之人，虽满腹才华却无意求取功名，将一生的时间都耗费在了置酒品酒上。他一生浸淫酒道，但他能品出酒质的优劣，却绝对不可能品出酒的原料和配方来。
从孟昶的眼神中萧睿读到了一些“同好”的东西，不由对他产生了一些好感。一时兴动，他微微上前一步，伏在孟昶耳边小声道，“孟先生如若将酒方稍加改动，酒质会更趋向上品。将下料之麦分成三等份，先将头一份煮成粥，加干曲后入瓮封泥酵。十日后，开瓮投入第二份煮好之麦粥……依次将三份粥依次充分酵共计月余，火候大抵就足了。”
于萧睿而言，中华数千年酒文化流传下来的酒经典籍无数，其中
第003章闻香识酒（中）-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。