要掌握好火候和调料的比例那么简单。其中还有很重要的一个环节就是刀工。好的刀工会让一道菜的品质提升好几个档次，无论是在味觉还是在视觉上。所以在全世界所有的厨艺大赛上，刀工都是必考的一个重要项目。
而如何将刀工练到极致呢？
勤学苦练是一方面，更重要的还是要有足够的天分。
什么天分呢？
用现代的词语解释就是人一等的神经反映度。
只有具备了人一等的神经反映，再加上数十年的艰苦修炼，才能完全展现出中华料理中最巅峰的刀工技巧。
做厨师的几乎都有这样的梦想，但遗憾的是并非所有人都有那样的天赋和数十年如一rì般的毅力。所以当郝胖子的师傅知道他有这样的天分后便开始暗中观察，在确认郝胖子是一个能吃得了苦的人之后便开始倾囊相授。尤其是在刀工上面更是极力培养。为的就是有一天，希望郝胖子能施展出那只属于厨师的荣耀，失传的中华神技――庖丁解牛之术。
然而可惜的是郝胖子的师傅厨艺水平一般，在教了他两年之后就没什么可再教的了。但他并没有放弃，而是开始四处为郝胖子寻找名师。
于是在接下来的四年里郝胖子走遍了大江南北，从各派大厨手中学到了不少东西。
六年下来，天赋加上勤奋，使得郝胖子的刀工得到长足的进步。如果要单以刀工来论，他的水平在全国也能排的上名号了。
只是厨师的好坏并不是只看刀工的。这六年来郝胖子几乎把全部jīng力都放在了刀工上，所以的他的做菜水平还比较一般。如果想要成为一流的大厨，还非得再要十年功夫不可。
对此郝胖子到是很有信心。
他无父无母，从小到大也都是浑
浑噩噩
的不知道有什么人生的追求。自从认识了师傅后他也就被灌输了一个目标，而他偏偏还比较喜欢这个职业。
于是几乎可以断言，十年后又一位顶级大厨将要诞生了。
这家大酒店的主厨据说是满清御厨的后人，刀工甚是了得。尤其是一手豆腐微雕堪称当世绝技。郝胖子经人介绍，几番波折才拜到了他的门下。
不过这位大厨也给郝胖子出了个难题。郝胖子想要在他门下学习刀工，就必须先练出‘二十四桥明月夜’来。
所谓‘二十四桥明月夜’是厨师刀工中的一种高级技巧。共分两个步骤来练习:
其一为‘二十四桥’，就是要在三个呼吸内将一颗萝卜切成均匀大小的二十四块。
其二为‘明月夜’，就是切出的萝卜片对准月亮，月光要能穿透萝卜照shè过来。所以这萝卜片要切的薄到极致才可以。
最后将两个步骤合二为一,在眨眼间切出二十四片薄如蝉翼的萝卜片,飞shè在空中,透出月光,犹如是二十四个月亮一般。
郝胖子在这里练习了三个月，二十四桥他现在最多才只能切出二十桥。而明月夜就更别说了，他差的还远呢！
想要完成这个考验，就算是天赋加苦练至少还需要几年的时间。
“唉，又不行！诀窍到底在那啊？”看着自己切出来的萝卜片，郝胖子不禁郁闷的长叹了口气。这萝卜片看起来是挺薄的。但一等拿起来别说是透过月光了，连高强度的白炽灯光都照不过来一星半点。
再想想当rì那位大师傅在露的那一手，当真是有一种自愧不如的感觉。
“铃……铃……”
就在郝胖子还想着该怎么寻找诀窍的时候，身
第1章 未来的大厨-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。