傅拿手一绝旁的店是拿黄米面加水蒸熟和面时还要多加水以求软些。俺店里是加了南来的糯米垫盘子的黄豆粉里还加了松花自然口味何止胜出一筹?”
宝玉听得如此精致的面点却有驴打滚这般一个粗鲁的名字忙笑问其因:
原来食用此糕之时要先放在盘底的黄豆粉面中滚一下如郊野真驴打滚扬起灰尘似的故而得名.
而旁边那个原木本色的盘子里放的是十数个枣红色的圈儿模样的点心.一看便是油炸之物.个个棕黄大小一般特别是具有香、酥、脆的特点放在桌上稍碰即碎决无硬艮的感觉拿一个来放入口中只觉得入口便碎成粉酥脆油香的味儿浓重非常宝玉口尝美味忽然回忆起一诗兴致大吟道:
“纤手搓成玉数寻碧油煎出嫩黄深夜来春睡无轻重压褊佳人缠臂金。”
“莫非这就是东坡先生诗中描述的焦圈?”
那伙计见宝玉引经据典心中更多了几分惊敬之意忙回道:
“这确实是焦圈不过公子您老人家念的这文绉绉的东西是不是写这人人都吃的焦圈的小人却着实不知.”
冷不防说话间斜刺里伸了一只大手把这盛焦圈与驴打滚的盘子拿将起来将里面剩余的油渣点心黄豆粉末不问究竟的往大嘴中一倾.如牛嚼牡丹一般略动了动嘴便吞落肚.伙计惊然望去只见一名壮牯牛也似的黑大汉瞪着一双牛眼凶恶道:
“只管罗嗦什么!爷爷这几日闷在舱里嘴里几乎淡出鸟来趁早切五斤肥牛肉烫两斤老酒来!”
伙计见了那凶恶模样吓得屁滚尿流忙下厨去叮嘱了厨师办理好在此处靠近北地牛肉滋味鲜美肥嫩切了几斤上好的花糕牛肉来李逵如饿虎扑食一般伏在菜上口手并用连尽三大块又大饮了一口白酒将之冲下肚这才长长的呼出一口大气赞叹道:
“真他***爽.”
宝玉等忍住笑不去理会他此时他们要的菜也送了来:一客金毛狮子鱼乃是将鱼身两面上下交叉批成薄刀片每片端均与鱼身相连再用剪刀成细丝。再放入锅中油炸最后淋上酱红色的配料洒上切好的葱丝泡椒.菜做好上桌后果然“有形有款”咋看上去如同一只伏在地上的雄狮抢眼非常吃起来酸甜适口外焦里嫩而且用筷子夹着非常方便.
正谈笑品尝间却看见外面市集上忽然热闹了起来街旁的住户的一些小孩子由家里人牵着聚集在一起不住翘南望宝玉唤了伙计来询问外间究竟有什么事?那伙计看了看外面情形苦笑道:
“我怎的忘记了今儿是崔老头来的日子!”
原来此处有个姓崔的老头他卖的驴肉是一绝。他每天推着一个小车上面做好的驴肉用白布盖上。来买驴肉的人往钱箱里扔下铜板老人根据铜板切肉一切操作都是在白布下进行旁人根本看不到。老人切好后不用称绝对够分量不多不少。客人拿走纸包以后不能在小摊的附近吃这是一种规矩也是一种讲究。
李逵闻言怒道:
“这老家伙好没道理爷爷给钱买他的肉管我在哪里吃?”
说话间那老者也驾着一辆瘦马拉的车过来了只见敞蓬的破烂车厢上放了个矮圆的煤炉子上面盛了一口乌黑油腻的铁锅虽然盖着盖子还是有袅袅白烟冒出来.宝玉见这老者冷冷漠漠的切肉时候双手果然以白布遮掩看不真切只能看见刀脊在以极高的动作上下运动着.
心中一动命人下去买了他五十个铜钱的驴肉来见色泽紫红入口后果然美味刀工却更极薄极巧一片片薄纸也似的驴肉若对着亮也能透过光去.
宝玉见了心中一动望向陪侍在他身旁的焦大--------这老者以指轻轻抚摩着一片驴肉良久方才
第四章 奇人-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。