说过他很久以前品尝过西湖醉鱼。因此听到朱伯说‘该到了吧’而且又是一道菜因此就想到了这道非要在外面才能做地菜。”
“你就别卖官司了！”宋淑雅不禁催促道。肖可卿咯咯一笑：“还是让田甜姐说吧。我也是一知半解的。”
“好吧我来说！西湖醉鱼的佐料最关键的就是上好的状元红。其次是姜芽、葱白笋芽等等而主料鲫鱼却要事先准备最好是七天之前从西湖中捕捉到地活鱼悬浮在西湖的泉眼处让鱼只喝泉水洗去鳞片和腹中的污秽。做菜之前必须先准备好佐料和松木炭火炉、宜兴紫砂锅把鱼捞上来灌入上好地状元红十分钟后酒味遍布鱼身立即去鳞、腮内脏和佐料同时放入紫砂锅中同煨而且添加的水必须是泉眼处的清泉还有极品状元红。由于这里距离西湖最好的泉眼较远因所以朱伯专门让朱派人开车带着火炉器具前往煨上鱼后立即往回赶这样我们才能吃上最纯正的西湖醉鱼！”田甜一口气说出来直让龙仙儿、林思宇等人大眼瞪小眼。
宋淑雅被这种奢侈的吃法感染不由为古人担心起来：“要是这样那么以前的人要想吃正宗的西湖醉鱼岂不是非要到西湖才行吗？”
“也不是啦。按照古书记载古时的富人为了能吃上西湖醉鱼不惜让家丁、仆人挑着火炉等用具到西湖边上做上鱼然后立即挑着担子一路小跑回府路程稍远的就骑马再远些地就要到西湖边上了。不过我们现在有车只是这正宗的西湖醉鱼却很少才能吃上了
会做的也不是很多。”
说话间几个小弟抬着一个古色古香地铜盆火炉进来登时一股松木香味传来隐约只见夹杂着一股清纯的鱼香似乎还有山间地鲜笋、带露的姜芽香味。
端下古朴典雅的紫砂锅放到桌子正中的托盘之上掀开锅盖登时浓郁的肉香和清淡醇美的酒香扑鼻而来入眼的是翠绿的姜芽、嫩嫩的葱白、浓浓的乳白色汤汁再加上浮在汤之中的整条西湖鲫鱼不要说吃了就是看上一眼也觉得是人间难得的美味！
林思宇不由得想起两三年前和赵幽兰等人外出钓鱼、烧烤的事情来。早就听人家喜欢钓鱼的人说那里的鱼就要用那里的水来煮听起来很没有道理而现在看来却不是无稽之谈往往到野河钓鱼的人都要带上酒精炉、做鱼的佐料和一瓶好酒为的就是图个新鲜。只是这些年来不少河水污染严重很难能享受到那样的乐趣却是只能羡慕古人了。
作为主客林思宇自然要先动筷子挑出鱼眼恭送到家主朱伯的面前以表谢意所谓“高看一眼”不是林思宇高看朱伯而是朱伯把林思宇当成主客并且苦心准备酒宴；然后林思宇才挑起尾部的鱼肉。可是朱伯不愿意了硬是转动托盘把上面最大的一条鲫鱼鱼头对准林思宇：“林少千万不要折杀我们这些老糊涂呵呵这鱼头您一定要动第一筷子！”
第313章 西湖醉鱼-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。