第294章 新品试做成功

    她先挑出新鲜的鸡蛋，仔细分离蛋清蛋黄。

    没有电动打蛋器，她之前让林老实帮她用竹子做了一个手动的，她拿着竹刷，手腕翻飞快速抽打蛋清。

    刷刷刷的声响均匀利落，动作行云流水，声音听起来非常有节奏。

    蛋清从澄澈稀薄的液体，慢慢被打至发泡、浓稠，最后变成雪白挺立的奶油状，提起竹刷能拉出笔直的尖角，半点不塌陷。

    这一步最费臂力，寻常人打上片刻便手腕发酸，林苗却稳得纹丝不动，力道均匀持久。

    打好蛋清，她再将提前准备好的白砂糖、面粉、一点点兑进蛋黄里，顺时针细细搅匀，调成细腻无颗粒的金黄面糊。

    有牛奶的话会更好，但是没有，就只能做纯鸡蛋糕了。

    最后分三次把蛋白霜翻拌融入面糊，

    调好蛋糕面糊，林苗取来提前打磨好的圆形小木模，内里细细刷上一层熟猪油防粘，将面糊缓缓倒入七分满，留出蓬松发酵的空隙。

    随后放入蒸笼里，文火慢蒸。

    做完蛋糕面糊，她片刻不歇，转身着手调制桃酥面团。

    面粉混着碾碎的熟花生碎、芝麻，配上猪油、白糖，然后揉和在一起。

    揉成光滑的面团，揪成大小均匀的小面剂子，按压成圆饼，点上白芝麻，一排排整齐码在干净的铁烤盘上。

    这个时代没有机器，所有的糕点、馅料都是手工做，品种太多做不过来。

    两个新品，加上之前卖的几种糕点，再加上冰皮月饼，一共有十种以上了，林苗觉得够了。

    她前世后来开的是大超市，糕点铺还是第一次开，她没经验，还是慢慢来比较稳妥。

    苏婉几人从外边采买回来时，烤炉和蒸锅里的糕点都散发出了香味。

    “好香。”王石用力吸了吸鼻子。

    苏婉笑着走进来，

    “苗苗这新品做成了？”

    “娘，还不知道呢，再等一会才能出炉。”

    众人把苏婉几人买回来的东西整理好，放进灶屋，说话间，林

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