盆很沉，她的胳膊一直发抖。五十多斤肉陆续掉进桶里，撞出一阵闷响。
倒到一半时，她的眼泪也跟着掉了下来。这些肉值的钱，她家一年都未必能攒下来。
而昨晚那么多人熬夜补货，也是因为她自作主张添了两根柴。
最后一块肉落进桶里，何春燕哭着问道：“这些肉咋办？”
“送给城外养猪的人。”
“不能留一点给我家吃吗？”
“不能。”
田小满说道：“你拿回去，村里人问是哪来的，你说是小满卤味不要的。别人再把它送出去，谁也不知道最后会落到哪张饭桌上。”
她往桶里倒了一盆刷锅剩下的焦渣，又让张嫂盖好。
这样一来，就算有人打开，也不会再拿里面的肉给人吃。
何春燕擦掉眼泪。
“我知道错了。”
“你错的不只是把肉烧糊。”
田小满看着她。
“我一再说不能动锅，你还是觉得自己看会了。真正会干活的人，不是啥都敢碰，是知道自己哪些能做，哪些不能做。”
“我以后不会了。”
“以后还想不想留下？”
何春燕猛地抬起头。
“你不赶我走？”
“你要是故意糟蹋东西，昨天就不用再来了。”
田小满指了指水池。
“从今天开始，重新洗肉。什么时候巧云觉得你把手里的活做稳了，什么时候再学别的。”
“那这锅肉的钱……”
“你那三块钱拿回去。”
“可是……”
“损失记在店里的账上。”
田小满说道：“该给你的工钱照常给，但这个月没有奖金。你要赔的不是一百多块钱，是重新让大家敢把活交给你。”
何春燕用力点头。
她把那三块钱攥回手里，转身去了水池边。拿起第一块肉时，她没有像前几天那样急着追赶别人，而是先仔细检查肉皮和切口。
杜志强很快骑着三轮车来取货。
重新做好的六十七斤卤味，一盆不少地装上了车。
天亮以后，三个柜台全都按时开门，没有一个客人知道这里昨晚发生过什么。
中午，旧食堂的屋顶也修好了。
周德海在里面装架子，周建国带着梁小顺过来搬长桌。何春燕干完自己的活，站在院门口帮着往车上递东西。
最后一口大锅被抬上三轮车时，她回头看了一眼那只装着坏肉的木桶。
这一锅肉没有卖出去，却让新作坊里的每个人都记住了一条规矩。
“小满卤味”的招牌，比一锅肉更值钱。