次更高。一来二去，口碑就传开了。
光有好酒好服务还不够，得让酒吧 “活” 起来，有持续的话题和人流。
张白鸽定了思路：不做喧闹的营销，做精准的圈层活动。针对不同的客群，做不同的主题活动，把蓝岸打造成一个商务社交平台，而不只是喝酒的地方。
她排了全年的活动日历，每周每月都有主题：
每周三・红酒品鉴会：小范围，限十人以内，每次讲一个产区的酒，配小份餐食。收费不高，主要是给会员福利，同时吸引新的精准客群。每次品鉴会，都能转化两三个新会员。
每月一次・主题沙龙：有时候是财经分享，有时候是艺术品鉴，有时候是创业交流。张白鸽利用自己的人脉，请业内的朋友过来做分享。不用太专业，就是同行交流，大家交交朋友，谈谈生意。
节日定制活动：情人节、圣诞节、跨年夜，做专属主题布置，推出限定套餐，赠送伴手礼，营造仪式感。
企业包场服务：承接公司年会、客户答谢会、小型发布会。提供场地、酒水、餐食，还能帮忙布置场地、安排流程。很多公司搞小型商务活动，不想去酒店，就喜欢来蓝岸，环境好，有格调，服务也省心。
二月份的一场创投主题沙龙，就办得特别成功。
张白鸽通过朋友，请了本地创投圈的一个投资人过来做分享，邀请了二十多个创业公司的老板和企业高管。活动全程免费，只提供酒水和茶点。
那天下午，酒吧的包间区坐得满满当当。大家聊项目，聊行业，互相交换名片，气氛特别好。活动结束后，很多人留下来接着喝酒谈事，当晚的营业额比平时翻了一倍。更重要的是，一下子新增了十几个银卡、金卡会员，都是高质量的商务客群。
店长跟张白鸽感慨：“张总，还是您厉害。以前我们发传单、做团购，来的都是贪便宜的散客，留不住。现在搞这种沙龙，来的都是精准客户，消费能力强，还愿意办卡。”
张白鸽淡淡一笑：“做高端生意，赚的是圈层的钱。你把场子搭好了，人自然会来。”
她心里清楚，这些年积累的人脉，就是蓝岸最大的无形资产。以前做灰产的时候，这些人脉是用来铺路的；现在做正规生意，这些人脉就是客源。只要把场子做正、做稳，这些资源就能慢慢转化成正经的生意。
酒吧的生意好不好，一线团队的服务太重要了。
张白鸽做过服务行业，深知细节的力量。客人会不会再来，往往就取决于一个眼神、一句话、一个小动作。
二月份，她组织了全员封闭式培训，为期一周，从店长到保洁阿姨，全部参加。
培训内容细到了骨子里：
服务礼仪：客人进门三米内要微笑问候，拉椅子、递菜单要双手，说话音量要控制在对方刚好听见的程度，不能打扰其他客人。
酒水知识：每款酒的产地、葡萄品种、口感、适饮温度、配餐建议，服务员必须背得滚瓜烂熟。客人问起来，要能专业地解答，不能说 “不知道”。
应急处理：客人喝醉了怎么办、洒了酒怎么办、杯子碎了怎么办，都有标准流程。第一时间道歉，快速处理，不让客人尴尬。
保密原则：这是张白鸽特意强调的。商务客群最看重隐私。客人在包间里谈什么事、跟谁见面，服务员看见了也不能说，更不能拍照发出去。谁泄露客人隐私，立刻开除，绝不留情。
“来我们这儿的客人，很多是谈生意、聊私事的。” 张白鸽在培训会上说，“嘴严，是蓝岸最基本的规矩。客人放心，才会常来。”
培训完当场考核，笔试加实操，没过的补考，补考还没过的直接辞退。
有个做了很久的老服务员，觉得自己经验丰富，培训没认真听，考核没过，还满不在乎。张白鸽知道后，二话不说就让人事结了工资。
“规矩就是规矩。” 她跟店长说，“老员工更要守规矩。一个人不专业，砸的是整个店的招牌。”
这件事之后，所有人都不敢懈怠了。大家都知道，这位女老板看着和气，做事却一点不含糊。
培训效果很快就显现了出来。
有一次，一位金卡会员带客户喝酒，聊到兴头上，客户不小心打翻了酒杯，红酒洒了一身。服务员第一时间递上干净的热毛巾，又拿来了吹风机，还主动提出可以帮客人把衣服送去干洗，全程没有一句抱怨，处理得又快又妥帖。
那位客人特别满意，后来自己也办了金卡，说：“你们这儿的服务，比很多五星级酒店都到位。”
细节做到位了，回头客自然越来越多。很多客人都说，来蓝岸舒服，自在，不用端着，也不会被打扰。
二月底，白鸽大楼的最后一层也顺利租了出去。
一家互联网创业公司租下了剩下的第七层，签了三年合同。至此，整栋十二层的白鸽大楼，除了 8
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