脸。
“哈哈，丁叔是宝贝他的酒了。”林仟仟吃完最后一口饼子，拍了拍手，又喝了口热水顺了顺，这才觉得整个人活过来了。
锅里的水也烧得差不多了，不用非得开，舀子舀出来一部分，加了凉水，兑得不凉不烫正好。
林仟仟伸手试了试水温，点点头——这温度最合适，太热螺肉会收紧，后面就不容易入味了，太凉人也受不了。
她在这方面向来仔细，这是她前世在夜市帮工那几年攒下的经验，那时候一晚上要洗盘子，手上全是口子，可也练出了一身本事。
虎子把装田螺的木桶拖过来，俩人开始清洗。
林仟仟倒了一大盆水，把田螺泡进去，一个一个地搓，水面上浮起一层泥沙和青苔，水浑得看不见底。
倒掉，再换一盆清水，再搓，再倒，再来一盆。
反复洗了四五遍，直到水清得能照见人影才行。这活儿急不得，田螺里的泥要是吐不干净，煮出来一嘴沙，再好的味道也白搭。