吧！”
林仟仟见他这副馋样，忍不住笑了，手上一边收拾着那块五花三层的肉，一边慢慢说道：“这东坡肉啊，可讲究着呢。”
她把那块肉翻过来给林玉龙看：“你瞧，得挑这种五花三层，肥瘦相间的，一层肥一层瘦，一层肥又一层瘦，整整五层，跟叠被子似的。这样的肉炖出来，肥的不腻，瘦的不柴。”
林玉龙凑过去看，眼睛都直了。
“先把肉切成大块，三寸见方的方块，用草绳子十字花绑住。”林仟仟比划着，“绑这个可有讲究，绑松了肉一炖就散了架，绑紧了又不入味。得不大不小，刚好让肉在锅里能舒舒服服地煨着。”
“为啥要绑？”林玉龙好奇地问。
“怕它散了啊。这肉要在锅里炖上一两个时辰，火候到了，用筷子一夹就烂，不绑着早成一锅肉渣了。绑住了，肉烂了形还在，一口一块，吃着才过瘾。”
林仟仟一边说一边想，嘴角带着笑：“然后再用糖调个糖色，小火慢慢炒，等糖化了变成琥珀色
第 77 章 大诗人还会炖肉-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。