特意不用当归尾，避免活血过强；黄芪则选切片厚实的北芪，补气固表，和当归搭配，遵循补气生血的中医原理，气血同补才能见效；再配上几颗去核红枣、几片生姜，红枣补中益气、养血安神，生姜温中散寒、中和食材寒性，彻底契合我体虚体寒的体质。
食材备齐后，林荞在租住的公寓厨房里，手把手教我处理食材、慢火煲汤。她先将乌鸡洗净切块，冷水下锅，加两片生姜焯水，撇去血沫后捞出冲洗干净，彻底去除腥味，避免油腻加重肠胃负担。随后将乌鸡块放入砂锅，加入足量清水，放入泡好的当归、黄芪、红枣，大火烧开后，立刻转小火慢煨。
她特意叮嘱，煲汤最忌大火急煮，必须小火慢炖，才能让食材的营养充分融入汤中，药性温和不刺激，才能达到慢养的效果。整个煲汤过程，林荞动作娴熟从容，全程没有添加任何西式调料、味精、鸡精，只保留食材本身的鲜味，靠食材本身的性味相互配伍，真正做到药食同源。
整整两个小时，砂锅里的汤汁慢慢变得醇厚浓郁，淡淡的药香混合着鸡肉的鲜香，弥漫在整个房间，闻起来便觉得心神安宁。林荞关火前，只加了少许盐调味，清淡温润，完全适合体虚之人饮用。
“这道汤不寒不燥
西洋逢荞，初见偏见 第28章当归乌鸡汤，对症沉疴-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。