不一会儿，手抓肉的香味就飘出来了，混着胡饼的麦香和葱花香，在灶房里绕。
逢春揭开锅盖，用筷子戳了戳肉，软烂了。
捞出来切成小块，装了一小碟，旁边配了细盐。
胡饼也烙好了，两面金黄，鼓起的气泡里藏着油葱的香气。
他又从腌好的肋排里拿了一根出来，架在灶膛口，拿铁签子穿着，在炭火上慢慢转着烤。
油脂滴在炭上，滋滋响，冒起白烟，那股子焦香直往鼻子里钻。
逢春每样都只尝了一小口。
手抓肉蘸盐，鲜甜软烂，膻味去得干净。
他点点头，这底子没问题，等安息茴香回来，往汤里加一点，那股辛香能把鲜味再提一层。
胡饼酥脆，羊油香混着葱香，就是面稍厚了些，下次擀薄一点。
炙羊排外焦里嫩，蜂蜜的甜和椒盐的咸裹在肉上，油脂丰盈。
他嚼了一口，觉得比昨日做的烤鱼还香。
可惜少了安息茴香，不然那味道...
逢春咂了咂嘴，把剩下的肉从火上拿开。
没有继续吃。
东家给的肉是让他试手艺的，不是让他放开肚皮造的。
再说了，他一个人也吃不了这么多,真要全塞进肚子，那不是糟蹋东家的东西吗？
这几日虽说天凉，可毕竟是正月末尾，气温一天比一天回暖，肉放久了怕坏。
逢春便把剩下的生肉和半熟的肉收拢在一起，从柴堆里挑了几根柏树枝和陈皮，架在灶膛里点燃。
等白烟起来了，他把肉块拿铁钩子挂在灶台上方，盖了个竹罩子，让烟慢慢熏。
这样熏出来的肉干能放上好几天不坏。
等东家和五叔回来，炖汤，炒菜都行，不浪费，也不至于全进了他逢春一个人的肚子。
他坐在灶台边的小凳上，一边添柴控烟，一边看着肉干慢慢变了颜色，
从粉红变成暗红，油光收进去，表面结了一层薄薄的烟熏壳。
火光映着他那张带着青斑胎记的脸，那颗痦子一明一暗的。
逢春心里跟明镜似的。
东家是顶顶聪明的人。
林清舟那种人，你心里转几个弯，他眼皮都不用抬就知道你在想什么。
在他面前耍小聪明，藏心眼，那不是找不自在吗？
所以逢春从来不耍那些花活。
东家给二两银子让他买材料，他就实打实花在材料上，花了多少记了账，剩下的银子妥妥帖帖收着，等东家回来一文不少地报账。
东家让他试手艺，他就认认真真试，不偷吃，不糟蹋，不糊弄。
信任这东西，是相互的。
东家敢把银子交给他，让他一个人去采买，掌灶，那是信他。
他要是敢贪那几文钱，或是把肉都偷偷吃了，东家嘴上不说，心里那本账早就记下了。
往后在林家，他逢春就别想再抬起头。
花楼里出来的孩子，最知道什么叫"知恩图报"。
林清舟没因为他出身低微就轻看他，反而让他当掌灶大厨，这份信任比什么都金贵。
他要是自己不争气，那真是烂泥扶不上墙。
逢春往灶膛里又添了一根柴，火苗蹿高了些，
火光映照在眼里，逢春暗暗发誓，
绝不会辜负东家的信任，更不会对不起他娘的筹谋。