好相与。
根据周建国所说，这只果子狸是养殖的，花了1100块钱。
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野生的要便宜许多，不过野生的容易携带病菌，不方便做招待。
「阿生，果子狸交给你了。」他自己开始处理飞龙，蛇要等到十点半再开始杀，蛇胆要活取泡酒。
此时沙子岭猪已经杀完，吴师傅正在切割猪肉，杀牛的师傅正准备对牛动手。
整个後院充满血腥气，忙的热火朝天。
「哞！」一声哀鸣，小牛轰然倒塌，紧接着放血，然後杀牛的师傅迅速取皮。
人家来帮忙杀牛不仅拿工费，小牛皮也得给人家，不然都不乐意来。
现在有手艺的人都很叼，杀牛比他们厨师还稀罕呢。
九点多牛肉分割完毕，取下来牛後腿肉被大猪拿去手工打牛肉丸，还得不停加入碎冰块。
鲜切牛肉很容易温度过高分泌乳酸，导致牛肉发酸，所以必须要降温处理。
墩子师傅也开始迅速取今天需要的牛肉。
今天不止是做招待，同样也要出一批和牛肉有关的新菜，整个厨房都开始运转起来。
来吃饭的人已经确定了，康宝（家乐）、味好美、宝洁（日用品）的香港负责人，联合利华的总经理，外加园山饭店总经理和褚部长，再算上他自己总共七个人，林主任他负责传菜。
照顾到大部分人的饮食习惯，宴席以粤菜为主，再添点儿宴席菜。
咸心鲍、龙虎凤大会、兰花甲鱼做主菜，漂亮菜用法式黄金乳鸽、黑松露琉璃金龙、
水晶虾酥。
□味菜则是锅渣、五指毛桃焗鸡、酸汤吊龙筋、毛氏红烧肉。
吊龙筋位於牛脊背两侧，是贯穿里脊肉的皮状筋膜，做熟之後软软的还带些咬劲，是牛身上唯一一个能生烤的筋。
做法也很简单，先熬金汤（酸汤），吊龙筋高压锅打三分钟就能铺上，些许青花椒炸香即可。
吃的是酸爽的味道和筋膜那股口感，比普通的牛筋更好吃。
除去这十
第175章 吊龙筋，龙虎凤大会-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。