主任下意识地问。
“开水白菜。”
“什么？！”
全场哗然。
查尔斯更是笑得前仰后合：“开水白菜？你是疯了吗？给各国元首喝白开水煮菜叶子？这就是你们中国的美食文化？简直是笑话！”
就连张主任也皱起了眉头：“雷师傅，这……这也太寒酸了吧？这可是国宴啊！”
雷鸣没有理会他们的质疑，只是淡淡地说了一句：“是不是笑话，待会儿就知道了。”
他走到灶台前，那股子憨厚的气质瞬间消失，取而代之的是一种宗师般的沉稳与专注。
“备料！老母鸡、老母鸭、火腿、排骨、干贝……全部给我拿来！”
雷鸣一声令下，原本慌乱的帮厨们被他的气场震慑，下意识地动了起来。
开水白菜，名曰“开水”，实则是中国烹饪技术的巅峰——清汤。
雷鸣并没有用高压锅这种偷懒的办法。他将那些顶级的食材斩成大块，焯水去腥，然后放入大汤桶中，加入清水和姜葱，大火烧开，小火慢炖。
这需要时间。
但雷鸣有他的独门秘籍——内力。
没错，雷得水从小逼着三兄弟练武，雷鸣虽然不爱打架，但他把那股子内劲全用在了做饭上。他双手贴在汤桶两侧，暗暗运劲，通过震动加速食材中鲜味的释放。
半个小时后，汤色浓白如奶。
但这还不够。
雷鸣将鸡胸肉剁成茸，倒入汤中。鸡茸像是一块巨大的海绵，吸附着汤里的杂质和油脂。
一遍，两遍，三遍。
原本浑浊的浓汤，在经过三次“扫汤”之后，竟然变得清澈见底，如同一汪清泉，连一点油星都看不见。
但这看似寡淡的水里，却浓缩了无数食材的精华。
此时，宴会厅里，各国元首已经落座。
查尔斯坐在角落里，等着看雷鸣的笑话。他已经跟几个相熟的外媒记者打过招呼了，只要那道“白开水煮菜叶子”一端上来，明天的头条就是“中国国宴寒酸至极”。
“上菜。”
随着一声通报，服务员们端着精美的瓷盅走了进来。
瓷盅里，静静地躺着一颗嫩黄色的白菜心，周围是“清澈”的汤水。
果然是白开水煮白菜！
第152章 国宴挑战，雷鸣的“开水白菜”-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。