板上揉。面团在她手底下一翻一折，不一会就变得光滑柔软。她揪了一块擀成薄片，刷上油，撒上葱花和盐，卷起来压扁，擀成圆饼，放进抹了油的平底锅里。阿福把火调小，锅里的饼滋滋地响，两面煎得金黄，葱花的香气从灶房飘出去，把正在院子里劈柴的陈小河都引了过来。
陈小河站在灶房门口，探着头往里看，问做什么这么香。阿福把第一张饼铲出来，切了几块，递了一块给陈小河。陈小河吹了吹，咬了一口，外酥里嫩，葱香浓郁，连连点头说这个好。
赵清欢又蒸了一屉花馍馍，捏成小兔子的形状，用红豆点了眼睛，栩栩如生，摆在蒸笼里像一排小宠物。陈母进来拿咸菜，看见了，拿了一个在手里翻来覆去地看，舍不得下口。赵清欢说奶奶您尝尝，陈母咬了一口，说又软又甜，小孩子肯定喜欢。
又试了几样——烤饼、豆沙包、芝麻烧饼、韭菜盒子。每一样做好，赵清欢都切小块让大家尝。陈家上上下下都成了试吃员。陈父嘴刁，说烤饼火候再轻一点会更软；苏小音说豆沙馅甜了点，减一成糖；苏小清说韭菜盒子的馅咸淡刚好，皮再薄些就更好了。赵清欢一一记在心里，下一炉就改进。
阿福在旁边把这些意见用小本子记下来，写得歪歪扭扭的，赵清欢看了一眼，笑了，说你这字该练练了。阿福不好意思地挠挠头。
试了五六天，方子定了下来。陈小河问阿福，食杂铺要起什么名字，他提前把牌匾给做出来。阿福和赵清欢商量了一下，就叫“陈家食杂铺”。阿福说简单好记，知道是咱家开的。赵清欢点头说行。陈小河当天下午就找了一块好木料，刨平打磨，用隶书刻了“陈家食杂铺”五个字，刷了金漆，挂在铺子门口，在阳光下亮闪闪的。