么了？”
这个张老板，是蓉城本地做食材生意的大户，在川内餐饮界人脉极广。槐香小馆刚开张的时候，因为刚起步，没有稳定的食材渠道，拿不到最新鲜、最顶级的食材，好几次都差点出了问题，是张老板看江霖手艺好，为人实在，出手帮了他一把，给他打通了蓉城本地的食材供应链，甚至帮他对接了外地的顶级食材渠道，槐香小馆能有今天的口碑，张老板功不可没。江霖一直记着这份恩情，逢年过节都会去拜访，张老板也一直很捧场，经常带朋友来槐香小馆吃饭，是店里的老主顾，也是对他有恩的人。
“张老板今天早上突然来店里，定了一桌今晚的顶级答谢宴，”陈敬东的声音继续从电话那头传来，“宴请的是从盐城过来的川菜界泰斗李老先生，还有川内几个有名的餐饮老板，一共八个人，标准定得极高，菜单也是张老板亲自定的，其他的菜都还好，后厨都能拿下来，唯独一道菜，我们谁都做不出那个味，根本上不了台面。”
江霖的眉头皱得更紧了：“哪道菜？”
“就是你那道槐香古法豆瓣鲟龙鱼。”陈敬东的语气里满是无奈，“张老板特意跟李老先生推荐了这道菜，说这是整个蓉城，甚至整个川内，独一份的味道，李老先生也特意点名，要尝尝你亲手做的这道菜。我们从早上接到单子，就开始忙活，老方按着你留的配方，一步一步盯着做，我和晓棠也在旁边盯着，可做出来的味道，根本就不对，和你做的差得太远了，根本拿不出手。”
江霖瞬间就明白了问题出在哪，也清楚地知道，为什么店里的人拼尽全力，也复刻不出这道菜的味道。
这道槐香古法豆瓣鲟龙鱼，是他的镇店招牌菜，也是他独一份的拿手绝活。这道菜的核心，从来都不是那张写在纸上的配方，而是两个别人永远学不走的东西——一是他独家发酵的槐香豆瓣，二是他十几年灶上功夫磨出来的火候把控。
豆瓣是他每年春天，亲手选的二荆条辣椒，配上槐香小馆院子里的洋槐花瓣，按着师傅传下来的古法，封坛发酵整整一年才能成的，整个槐香小馆，只有他亲手做的豆瓣，才有那股独有的槐香回甘和醇厚的复合辣味，老方跟着他这么多年，也只能学个皮毛，抓不住发酵的精髓。
而更关键的，是火候。鲟龙鱼的嫩度，过一秒就老柴，欠一秒就带腥，收汁的时机，炝油的温度，豆瓣的煸炒时长，差之毫厘，谬以千里。这是他在灶台前站了十几年，练出来的肌肉记忆，是刻在骨子里的手感，不是照着配方、卡着时间就能复刻出来的。
他太清楚店里每个人的能力边界了：
大师兄陈敬东守了十几年卤味档，最擅长的是卤味的香料配比和火候把控，红案的宴席大菜本就不是他的强项，只能勉强上手，根本抓不住这道菜的精髓；
小师妹林晓棠守着小吃档口，最擅长的是川味小吃、点心，这种需要精准把控火候的大菜，她根本碰不了，只能在后厨帮忙备菜，干着急使不上劲；
副厨老方是跟着他最久的人，也是后厨里除了他之外，手艺最好的，能照着配方把菜做出来，可偏偏就是差了那股“魂”，味道永远达不到他的标准，应付普通散客还行，可面对张老板的答谢宴，面对川菜界的泰斗李老先生，这种水准的菜，端上去就是砸槐香小馆的招牌；
至于徒弟杨川，还在学徒期，连独立上灶炒家常菜的资格都没有，只能在后厨帮忙理菜、备料，连碰这道招牌菜的机会都没有。
这道菜，从他创出来的那天起，就只有他一个人，能做出最正宗、最能打动人的味道。
“张老板知道我们出来旅行了？”江霖深吸了一口气，压低了声音问。
“知道，我跟他说了，你带着弟妹和念念去川西了，不在蓉城，问他能不能换一道菜，我们把店里其他的招牌菜都给他顶上，规格再往上提一提都没关系，可他说不行。”陈敬东的语气里满是为难，“师弟，不是我们非要逼你回来，是张老板对我们有恩，这次宴请的又是李老先生，那是川菜界的泰斗，也是你一直敬重的前辈，要是这道菜做砸了，不光是对不起张老板，我们槐香小馆在蓉城餐饮圈的招牌，也彻底砸了。”
他顿了顿，语气里带着一丝恳求：“我们几个实在是没辙了，试了一上午，废了三条鱼，做出来的东西根本拿不出手，只能给你打电话了。你看看，能不能想办法赶回来？只要你能赶在晚上开席前回来，这桌宴席就能撑住，不然我们真的不知道该怎么办了。”
电话那头，还传来了林晓棠带着哭腔的声音：“小师兄，对不起，我们太没用了，我和师兄一点忙都帮不上……你能不能回来呀？张老板那边一直在催，说要是你实在回不来，他就只能换地方了，可他要是换了地方，我们槐香小馆的脸，就彻底丢尽了。”
还有老方憨厚又焦急的声音，带着满满的愧疚：“江哥，对不住了，打扰你休假了。我按着你的方子做了三遍，可就是做不出你那个味，我……我实在是没本事。”
听着电话里兄弟们焦急又无措的声音，江霖靠在江边的杨树上，只觉得脑袋里嗡嗡作响，心里像是被两股力量狠狠拉扯着，一边是滚烫的责任，一边是化不开的牵挂，进退两难。
他怎么能不知道这桌宴席的重要性？
张老板对他有恩，这份情，他必须还。李老先生是川菜界的泰斗，是他入行时就奉为偶像的前辈，能得到老先生的认可，对他，对槐香小馆，都意义重大。更重要的是，槐香小馆是他一手打拼出来的心血，是他和兄弟们安身立命的根本，是他在蓉城的根，他绝不能看着槐香小馆的招牌，砸在这桌宴席上。
于情于理，他都必须回去。
可另一边，是他的妻女，是他好不容易开启的这场旅行。
他出来的初衷，就是为了陪着念念，走出幼儿园那件事留下的阴霾，让这个怯生生的小姑娘，重新变得开朗勇敢。这一路走过来，他看着女儿一点点变化，一点点打开自己，眼里重新有了光，心里比谁都欣慰。他好不容易放下了店里所有的琐事，完完全全地陪着她们，才走了不到一半的路程，现在就要中途折返，把她们母女俩留在这千里之外的高原小城，他怎么能放心？
更何况，念念刚适应了高原的环境，刚和他约定好，要一起去看草原，看雪山，看更多的风景，现在他突然要走，小姑娘该有多失望，多难过？
江霖闭了闭眼睛，只觉得心里又乱又沉，握着手机的手，因为用力，指节都泛了白。
电话那头的陈敬东，似乎也感受到了他的为难，沉默了一下，语气放缓了一点：“师弟，我知道你为难，知道你好不容易带着弟妹和念念出去一趟，我们也不想打扰你。要是有一点办法，我们都不会给你打这个电话。实在是……实在是没辙了。”
江霖深吸了一口气，压下心里翻涌的情绪，对着电话那头说：“我知道了，师兄。你们先稳住张老板，跟他说，我一定赶在晚上开席前回去，这道菜，我亲手做。你们先把其他的食材都准备好，把鲟龙鱼养在清水里吐沙，其他的配菜都按标准备齐，发酵的槐香豆瓣别动，等我回来亲自炒，知道吗？”
电话那头的众人，瞬间松了一大口气，陈敬东的声音里立刻带上了喜色：“好！好！我们马上就去准备！你路上注意安全，不着急，只要能赶在开席前回来就行！”
“嗯。”江霖应了一声，挂断了电话。
手机从耳边滑落，他垂着手臂，站在江边，看着远处奔腾的雅砻江，看着连绵的青山，看着在河滩上蹦蹦跳跳、笑得格外开心的女儿，心里像被什么东西堵住了，又酸又涩，满是愧疚。
他该怎么跟念念说？怎么跟心玥说？
“怎么了？出什么事了？”
温柔的声音在身后响起，江霖回过头，就看到刘心玥站在他身后，手里还拿着那杯没喝完的酥油茶，脸上带着一丝担忧。她刚才听到了电话铃声，也看到了江霖接电话时凝重的脸色，知道肯定是店里出了急事。
江霖看着她温柔的眉眼，心里的愧疚更重了，他伸手，把她揽进怀里，下巴抵在她的发顶，声音低沉又沙哑：“老婆，对不起。”
刘心玥靠在他怀里，伸手轻轻拍了拍他的背，柔声说：“跟我说什么对不起？到底出什么事了？你慢慢说，我听着。”
江霖松开她，把店里的事情，一五一十地跟她说了，从张老板的宴席，到那道只有他能复刻出精髓的招牌菜，再到店里每个人的能力边界，兄弟们的无措，还有自己必须赶回去的原因，一字一句，说得清清楚楚，没有丝毫隐瞒。
他说完之后，心里做好了准备，哪怕刘心玥有一点不高兴，有一点抱怨，他都认。毕竟他们好不容易出来一趟，他现在要中途折返，把她们母女俩留在这千里之外的高原，换做是谁，心里都会不舒服。
可他没想到，刘心玥听完之后，脸上没有丝毫的抱怨和不满，只是伸手，轻轻抚平了他皱着的眉头，语气温柔又坚定：“那你就回去吧。”
江霖愣住了，看着她，眼里满是不敢置信：“老婆，你……”
“这有什么好犹豫的？”刘心玥看着他，眼里满是理解，“槐香小馆是你的心血，张老板对你有恩，李老先生又是你一直敬重的前辈，这桌宴席，你必须回去撑住。更何况，店里的兄弟们都顶不住了，等着你回去救场，你怎么能不回去？”
“可是……”江霖看着她，喉咙发紧，“可是我们的旅行才走了一半，念念还等着我们带她去看草原，去看天空之城，我现在走了，把你们母女俩留在这里，我怎么能放心？”
“有什么不放心的？”刘心玥笑了笑，伸手擦了擦他脸上沾着的草屑，“我又不是小孩子，能照顾好自己，也能照顾好念念。雅江这里很安全，民宿的老板人也很好，我们就在这里待着，等你处理完店里的事情，再过来找我们，我们接着走剩下的路，不就好了？”
她顿了顿，语气依旧温柔：
第291章：江城骤别 厨心归位-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。