然後放入盛了冷水的盆中浸泡。
冷水慢慢渗进肉质里，逼出里面残留的瘀血，盆里的水渐渐变成了淡淡的粉红色。
泡了约莫二十分钟，江炎把鱼肉捞出来，吸乾表面水分，接着将整块肉分成了两半。
这次他准备做两道料理。
厨刀起落，将其中一半的鱼肉切成两厘米见方的方块，每一块都大小均匀。
切好的鱼肉冷水下锅，放入拍碎的姜块、打成结的香葱，再倒入少许料酒去腥。
大火烧开，用勺子仔细地撇掉浮沫，又转小火煮了三分钟，让鱼块定型，内里断生。
焯好的鱼块捞出来，用温水冲掉表面的浮沫，沥乾水分，放在一旁备用。
随後使魔锅架在灶上，锅里自动浮现出海王类油脂。
等到油温微热，放入几块冰糖，小火慢慢熬化。
冰糖渐渐融化，从透明变成浅黄，再变成深琥珀色，并泛起细密的泡沫。
倒入一勺豆瓣酱，快速搅拌均匀。
浓郁的酱香混着糖色的焦甜，一下子就飘满了整个厨房。
这时江炎将焯好的鱼块下锅。
拿起锅铲，快速翻炒起来。
等到每一块鱼肉都均匀地裹上了红亮的酱汁，表皮微微收紧，下入切好的洋葱块、姜片，再倒入生抽、少许老抽调色，撒上白胡椒粉。
翻炒均匀後，拿出几个啤酒椰果，打开後将里面的啤酒倒了进去。
金黄的啤酒没过鱼块，麦芽的香气混着酱香散开。
大火烧开後，转成最小的火，盖上锅盖，慢慢炖煮。
趁着炖煮的时间，江炎拿过另外半块鱼肉。
随後对其施展出冰霜魔法。
寒气快速地将鱼肉温度降到零下二度，肉质微微凝结，锁住所有汁水，同时又不会破坏细胞的口感。
等到鱼肉冰透，江炎拿起厨刀，刀身倾斜，手腕发力，片出一片片薄厚均匀的鱼片。
每一片都几乎透光，呈现出半透明的绯红色。
接着取出碎冰，铺在盘子底部，再垫上一层新鲜的紫苏叶。
随後将切好的鱼片一片片码在紫苏叶上，从外到内层层叠叠，摆成一朵盛开的花的形状。
旁边再配上一小碟调和了山葵泥的酱油。
冰莹的碎冰衬着绯红的鱼片，冒着丝丝缕缕的凉气，光是看着就让人觉得清爽。
「刺身好了，可以先吃着。」
江炎端着盘子走出厨房，将冰冻鱼肉片放到餐桌上。
顿时埼玉和神乐她们围了过来。
「一起尝尝看吧，味道应该很不错。」
说着江炎快速坐下，拿起筷子，夹起几片鱼片，在山葵酱油里轻轻蘸了一下，送入口中。
冰凉的鱼片刚碰到舌尖，就带来一阵清爽的凉意。
鱼肉则紧实有嚼劲，随着咀嚼，鲜甜的味道不断地扩散开来
第547章 埼玉带来的食材-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。