第979章 绿豆冰糕更简单

    吴芳茵抬头看他。

    “古法糕点。”唐川的语速不快。

    “传统中式点心大多不依赖精制糖，用麦芽糖、蜂蜜或者果干本身的甜度来调味，油脂也少。”

    “像桂花糕、山药糕、绿豆冰糕这些，甜度低，口感清爽，老年人吃着不负担。”他顿了一拍。

    “而且古法糕点的工序比西点繁琐得多，磨粉、熬浆、压模、蒸制，每一步都讲究火候和配比。”

    “一个人做太累，但如果几个人一起动手，反而有意思。”陈弘阔的眼睛亮了一下。

    唐川看了他一眼。

    “陈老，俱乐部那边不是一直缺日常互动活动吗？古法糕点制作正好适合，工序多，需要配合，年纪大的长辈们凑在一起边做边聊，比坐着喝茶有参与感。”

    “做出来的成品还能带回家，实用性也有了。”吴芳茵的眼睛亮了，她把礼盒往旁边桌上一搁，转身面向唐川。

    “古法糕点，你是说纯用天然甜味来调？麦芽糖和蜂蜜那套？”

    “对。”唐川掏出手机，打开浏览器搜了一组关键词。

    “山药糕用的是淮山蒸熟打泥，加一点点蜂蜜定味，不放精制糖。”

    “桂花糕用糯米粉配干桂花，甜度全靠桂花酱本身。”

    “绿豆冰糕更简单，绿豆泥加麦芽糖浆压模成型，冷藏之后口感像冰淇淋但不腻。”他把手机屏幕递到吴芳茵面前，上面是一段制作教程的视频截图。

    “这几样我小时候看我妈做过，她那会儿没有烤箱，全用蒸锅和模具，步骤不算复杂，但磨粉和熬浆那几道工序比较耗时间。”吴芳茵接过手机，拇指在屏幕上划拉着看了两遍，越看越入神。

    “这个山药糕的压模，用木头的还是硅胶的？”

    “木模，传统月饼模子那种，花纹刻得深，成品出来自带浮雕效果。”吴芳茵的手指点在屏幕上那组木模图片上，嘴里念叨着什么，整个人的注意力已经完全被吸走了，方才那层窘意被新鲜感冲得干净净。

    陈弘阔站在两步外，嘴里残留的甜

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