是上等酒！
周庄主沉默了一会儿，忽然笑了，那笑声很粗，像是山洪，“蒋行尊信你，我自然信你，肉价自是这个，多少年的老规矩了，你若整腔的羊买，下水送你，只给你好羊。”
他自然也卖不欢了的病羊，如今的世道难，生病了的畜生也是畜生，也是肉，还是羊肉，一般的屠户都当上等的卖，寻常人家可没有农庄，有羊肉吃已经很好了。
“但我这里有条规矩，钱货两清，不赊账，你做得下去，我供你，你做不下去，我不欠你。”
“这是自然！”
“还有一条，你店里的肉，只能从我这里买，不能今天买我的，明天买别人的。”
于春看了他一眼，“周庄主，你养多少只羊？”
“两百！”
两百只羊一天杀一只能撑几天？
“若是能供上自然，但若是有缺——”
周庄主愣了一下，然后笑了，这回是真笑，也没有强求，“再说，就按你说的，算是看蒋行尊的面子了。”
他的羊不愁卖。
于春同他定了契约，吃了饭，往回走。
又过了两月，冬至那天，余味臻在新东市南街开张了，没有鞭炮，没有敲锣打鼓，于春在两个面店门口贴了一张红纸：今日开业，火锅七折，每桌送卤鸡一只，梅子酒一瓶。
东来顺的配置配上莲花白的名酒，还有带劲的烧刀子，余味臻爆火！
蒋行尊说的事，她办了，烟囱加高朝对面排，隔壁的王掌柜开业前一天来看过，给于春送了一幅字；和气生财。
开业第三天，午时刚过，烂头何吃了几口说锅里有苍蝇，听了蒋行尊的名号，第二天登门赔罪。
那天晚上，于春让陈旺给蒋行尊送了一坛烧刀子，一坛莲花春，两只卤鸡，一斤卤牛肉。
陈旺回来的时候，带回一张纸条，上面只写了三个字：知道了。
于春把纸条收进柜台里，没再说什么，火锅店的生意好的出奇，一个冬天在长安闯出了名声，一桌难求。