火一直煮，煮到浓稠，然后倒出来放盆里等冷却好了，就成皮冻了。
皮冻还分清冻子和混冻子，清东子就是在最后一步的时候加上点小苏打，做出来的冻子就是透明的。
混冻子就是不加小苏打，就没那么透明，不过味道上基本一致。
做好的冻子直接切成厚片蘸蒜酱吃就完事了，吃起来又劲道又爽口，配饺子简直就是绝配。
小时候熬好的冻子就放在外屋地，一会去吃一口，一会一口，一宿吃半盆
以前王淑芬给李山河做过几次，但是后来觉得太费劲，就没再做过了，他馋这一口可是馋好久了。
后世在外面吃到的不知道为啥，总感觉差点意思，没想到孟奶竟然做了，今天是有口福了。
没一会孟爷就端着皮冻和一盆白面走了进来递给了孟奶，孟奶干脆利落的开始和面。
要说别的李山河还能帮得上忙，包饺子实在是有心无力。
说出来还挺丢人的，李山河一个纯纯的东北坐地炮子，竟然不会包饺子，在笆篱子里的时候，也有组织过大家一起包饺子。
但是李山河的饺子，永远都是面片汤，你说这玩意也怪，不会包饺子，但是包包子倒是有一手，估计是在里面馋肉包子了，这才勤学苦练的。
具体咋回事，咱也不知道啊，咱也不敢问啊。
孟爷孟奶一个擀皮，一个包饺子，配合的是无比的默契。
李山河带着彪子也不闲着，一个烧水，一个扒蒜，吃饺子不吃蒜酱那还吃个什么劲儿啊。
没多大一会就拔了一头蒜，没活的李山河是百无聊赖，好在二老手脚够麻利，没一会就包了一盖帘子。
此时彪子的水也烧开了，李山河就开始下饺子，煮饺子讲究的是四沉三浮。
也就是说，饺子刚下去的时候，由于是生得，就会沉到地下，等水再一次烧开，饺子就会浮起来。
但是这个时候的饺子，会有夹生，所以要往锅里加上一小碗凉水，等待开锅，再加凉水，如此三次，才算彻底煮熟。
不过这个东西也是根据饺子馅决定的，要是素馅的饺子，只需要加两次就可以了。
很快第一盖帘饺子
第三百三十二章 东北最顶级的宴席-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。