挨下这头思绪，李宸便又想着钻研奶茶之道。
在他往返宛平这一遭，也顺便细察了京城饮子市场的格局。
这时代的饮子其实是非常两极分化的市场。
高端的饮品，比如皇家御用，皆是非稀即珍。
从底料到配料，无不是贡品中最精炼的部分。
且极其讲究滋补药效，燕窝、银耳是寻常，人参、鹿茸亦不罕见。
口味追求的是极致平和与醇厚滋养。
但繁琐的工序，御膳房一日也就会按需制作三五杯，只在後宫中流通，皇帝心情不错了，或许会赏给臣子一份。
其余的一般都是以茶饮，甜汤为主。
而市井间就更下沉了。
以酸梅汤，绿豆汤，冰糖雪梨为主，主打一个便宜、解渴，三五文钱一碗，是贩夫走卒消暑的恩物。名气大於实际的苏子饮，更是小众中的小众。
只因宋仁宗一句「紫苏熟水为上」流传百年，但其实紫苏是草本植物，醛味较大，回味微苦，亦没法和奶制品调和做出层次感，多数人更习惯甜酸的口味。
受追捧是古代流行的养生需求，以及市井间冷饮选择较少。
如此分析下来，中间这片「比上不足，比下有余」的广阔地带，正等着他去填补。
京城多少官宦世家、富户豪绅，他们既有消费能力，又追求新鲜体面，不正是绝佳的目标客户？心中有了谋划，李宸便藉口试做茶点，从竈房处要来了原材料。
如今在内帏里，李宸想索要些东西，实在是轻而易举。
回到房中便尝试着用小炉煨了起来。
起初李宸的想法是用前世最常见的，红茶和牛乳调和，辅以蔗糖，成本尚可，操作工序较简便。结果十分钟之後，煮出来的东西黏糊糊一片，尝了口茶味太浓，涩得厉害，牛乳也不纯略有腥味。而後李宸便调整起了配比，先泡茶後过滤，将牛乳隔水加热後，再尝试用冰糖调味，这次结果还算不错。
「得了，有了初代产品，可以去找宝姐姐品评一下。她在薛家也算是尝遍珍馐，意见值得参考！』