有多思考,直接开口:“我父母从前认识几个做糕点的老师傅,我去找他们问问,看看能不能问出来。”
“行。”江秉诚做事,吟夏一向都很放心。
一天后,他果真带着桃酥的做法回来了。
吟夏根本没有想到会这么顺利,她的心情很不错,将看店的事情交给管红以后就开始研究桃酥的配方。
很快她就发现了其中的关键之处——猪油!
桃酥能做到如此酥脆,猪油是很关键的原料。
而且酥皮的产生是油脂与面粉分层叠加的效果,而非中式糕点油面混合的做法。
经过数次改良与优化,吟夏将猪油和面粉结合,通过对醒面静置和擀卷手法的研究,她终于研究出了适合做鲜花饼的酥皮。
成功做出第一炉酥皮鲜花饼以后,她迫不及待地邀请店里的人品尝。
众人围坐在一起,一人拿了一块酥皮鲜花饼品尝起来。
随着此起彼伏的咔嚓声响起,吟夏期待的心情达到了顶峰。
第一个开口的人是吟华,他三两口就将鲜花饼吃完了,还不忘将碎屑全部丢进了口中,结果被管红打了一下手。
他讪笑一声:“这个鲜花饼有猪油的味道,太香了。”
父亲也轻轻点了点头:“是有一股猪油的味道。”
“就是要这种才香勒,谁家做饼还放猪油呀,我看着那些白花花的猪油都心疼。”母亲忍不住开口了。
吟夏笑着开口解释:“老妈,面团里面放的猪油不算多,平均分下来成本比从前高不了太多,我们还是有赚头的。”
“是,有赚头。”江秉诚附和了一句,但他的表情并没有其他人那么外显,就像是有心事一样。
于是吟夏张口问:“阿哥,你吃着这个鲜花饼怎么样?有什么意见直接和我说就行。”
江秉诚看着手中的鲜花饼,轻声开口:“小夏,我觉得这个鲜花饼猪油味太浓了。”
“鲜花饼最重要的东西就是玫瑰馅,但是猪油的味道已经将玫瑰的味道掩盖了许多。”
“我担心的是,这样会不会捡了芝麻丢了西瓜,失去了鲜花饼的特色?”