的。
而现在恰逢12月下旬，诚都的气温在8~13℃之间。
刚才夏鸣来之前，门口的毛毛雨刚停歇一会，现在望着外面的天空，应该还有一场小雨会下。
长亭很大，小雨搭配着风不会溅到两人烹饪的区域，但过一会雨下来後，外部的室温肯定是还会降低一些的。
并且，亭子防得住雨，却并不能防得住风。
此刻亭里的风并不大，对烹饪没有什麽影响，但等会风一旦大起来，锅温与料理温度，甚至是预备食材的温度都是需要考虑的因素。
「原来是这麽个第三难~」
也就在夏鸣看穿设计的同时，肖剑明也反应了过来。
其实对於年纪大的肖剑明来说，这种烹饪环境多少是会造成一点影响的，但相比之下，他觉得夏鸣应该更不适应这种环境。
毕竟25岁的年纪摆在这，夏鸣又不是打娘胎里就会厨的妖孽，怎麽可能事事都考虑得面面俱到。
要是乔若宁知道肖剑明的想法，怕是会笑着将「荒野厨房」的视频发给他看。
要知道，夏鸣连野外生存都能完美适应，怎麽可能害怕这一点点风对料理造成的影响。
「观战房间内」
10位年迈的厨师此刻都在伸着脖子观望着。
「三个关卡很明显对两人都没有造成什麽特别大的影响。」
「我觉得他们两个都很自信。」
「但实际情况看来，我还是不太看好肖剑明，他一把年纪了，很容易失误的。」
「夏鸣的视频我後面都看过了，这个孩子几乎没有短板，烹饪流程上他肯定是不会失误的，就看两边调味的选择了。」
「同料不同味，我倒是很好奇两人会带给我们怎麽样的选择。」
也就在一众老厨师闲聊时，彭自渝看向了一旁的「汪素冥」。
抛开张中友自己的门派不谈，这群老厨师中，对「麻婆豆腐」这道料理理解最深的，莫过於「汪素冥」了。
「老汪，你觉得两边现在谁占优势？」
「汪素冥」沉默了半晌，摇了摇头。
「都说麻婆豆腐的精髓是「麻」「辣」「烫」「整」「酥」「嫩」「鲜」「香」。」
「但其实到了厨神这个阶段，想要一口气汇集这八点并不难。」
「在我看来，最关键的，还得是看他们对「酥」和「嫩」的理解。」
因为调味料固定，所以汪素冥觉得两人就算对「麻」「辣」有着各人不一样的理解，也不会影响太大。
彭自渝也是点点头。
的确，现代麻婆豆腐的烹饪手法其实并不是什麽秘密了。
整个过程中的诸多控制只要做得够标准，「麻」「辣」「鲜」「香」四个字就已经占到了。
至於「整」...
彭自渝并不觉得肖剑明连切豆腐的基本能力都丧失了。
而且本身豆腐就是超量的，大不了感觉不合适，再切就是了。
就在众人观战之际，舒郭仲也是快速安排好了外面，然後跑了进来。
「都准备好了。
「」
听着这话，张中友点点头，而後拿着一旁早就准备好的锣敲了一下。
随着锣声在庭院内回荡，两人都开始对着快速处理起面前的食材来..
夏鸣这边先处理的是牛肉。
他将新鲜的牛肉分成两块，然後飞速挥起手中的刀具开始处理。
因为是临时来的，所以他没带「血门九刀」，但现场提供的刀具并不能影响他的发挥。
几乎没花费多少时间，他就切了一碗新鲜的肉沫。
在切的过程中，他自然也不会忘了抽取肉沫中的血魂。
所以当肉沫处理完的时候，其新鲜程度可以说直接拉满了。
可就在众人以为他会处理剩下的牛肉时，却见夏鸣伸手虚探了几下，然後将肉放在了竈台的右上角。
这让众人有些好奇了。
「这在干什麽？」
「不知道，按道理来说，他现在切的肉沫并不够我们十个人品尝。」
「我听说夏鸣特别喜欢在比赛现场做员工餐，他不会是准备把牛肉留下来自己吃吧！」
「你别说，我还真忘了这茬。」
就在众人讨论时，对面的肖剑明也快处理完肉沫了。
很明显，因为年纪的原因，所以他的手没有过去那麽灵巧了。
但只谈准确度来说，肖剑明还没有像张中友一样，到了几乎难以拿起刀的地步。
而对面的夏鸣，则是已经开始处理豆腐了。
只见他手中动作行云流水，豆腐外皮被处理乾净的同时，被分成了大小完全一样的块状。
切完之後，他将豆腐在盘中码起。
只见柔嫩无比的豆腐在盘里呈现了完美的矩形，要不是舒郭仲看着夏鸣拿的是水分最多的「嫩豆腐」，他还以为夏鸣这是在切豆乾。
「亲眼看到如此刀工，只能说是叹为观止。」
舒郭仲感叹之时，夏鸣已经烧好了一锅水。
按照麻婆豆腐的基本做法，放盐汞水是不可避免的步骤。
这一步的作用主要有三个。
一是能给豆腐带来一点底味。
二是利用盐，来减少豆腐中所包含的部分水分，并让它们更坚挺，更不易碎。
三则是可以在汞水的过程中，去除豆腐中的豆腥味。
当然，夏鸣选择的「木头楠」豆腐，本身腥味就不大。
这是因为井水中和掉了一部分豆腐的天然腥味，只能说老牌子多少还是有些真东西。
也就在夏鸣将豆腐放入锅中汞水之际，肖剑明也开始处理手中的豆腐了。
别看肖剑明年纪大了，但毕竟是厨神，处理的手法与夏鸣也有得较量。
虽然慢了一些，但切出来的豆腐块也是规整无比。
也就在肖剑明切豆腐之时..
天空闪过一丝电光，而後过了一会，又传来一声闷响。
闷响声音不算太大，对肖剑明没有造成实质性影响。
也就在闷响过後..
天空中刮来一阵剧烈的冷风..
而伴随着冷风一起来到庭院的..
还有淅淅沥沥的小雨..