步轻快地跑回家。
厨房里，阿蛮迫不及待地开始试验。她将野橘洗净，小心地剥下皮，切成细丝。第一张试验饼出锅时，她撒上一些橘皮丝，然后像往常一样折叠起来。
"唔..."咬了一口，阿蛮皱起眉头。橘皮的苦味太重了，完全盖过了其他味道。
"阿姐，你在做什么？"四郎的小脑袋从门边探出来，鼻子不停地抽动，"好香啊！"
阿蛮招手让他进来："尝尝这个，告诉我好不好吃。"
四郎接过饼咬了一大口，咀嚼了几下，小脸皱成一团："苦...但是后面又有点甜。奇怪的味道。"
阿蛮若有所思。橘皮确实能带来特殊的香气，但需要处理一下去除苦味。她想起现代厨房里处理橙皮的方法——水煮。
她将剩下的橘皮丝放入小锅中，加水煮沸，倒掉水，重复三次。然后放在太阳下晒干。等不及完全晒干，阿蛮就拿了一小部分研磨成粉，加入下一张饼中。
这一次，味道好多了。橘皮的苦味大大减轻，留下的是清新的柑橘香气，与粟米的甘甜和野葱的辛香奇妙地融合在一起。
"这个好吃！"四郎嘴里塞得满满的，含糊不清地说，"比之前的还好！"
阿蛮自己也尝了一口，眼睛不由睁大。这味道...竟然比用香草时更加独特美味！苦涩几乎完全消失，取而代之的是一种明亮的柑橘香，让整个味蕾都活跃起来。
"成功了！"阿蛮忍不住抱住四郎转了个圈，惹得小家伙咯咯直笑。
接下来的几天，阿蛮忙着晒制更多的橘皮粉。她发现，橘皮晒得越干，磨得越细，味道就越柔和均匀。她还尝试了不同比例的橘皮粉和野葱，最终确定了一个最佳配方。
集日的前一天晚上，阿蛮熬夜做了三百张薄饼，是上次的三倍。新配方让她信心倍增，她甚至大胆地做了两种口味：橘香葱油饼和纯橘香饼。
天还没亮，乔大石就起来套驴车了。这次他特意在车上铺了层干草，防止颠簸损坏薄饼。
"爹，这次我做了新口味的。"阿蛮小心翼翼地把包好的饼放进筐里，"应该更好卖。"
乔大石点点头，没说什么，但眼神比以往温和了许多。自从阿蛮开始赚钱，他在家里的脾气都好了不少，连带着对刘氏和四郎都和颜悦色起来——虽然对乔大郎还是一样严厉。
集市比上次更加热闹。阿蛮刚摆好摊位，就有熟客围了上来。
"小姑娘，这次可要多卖我几张！上次带回家，老婆孩子抢着吃！""听说你的饼特别香，今天特意赶早来买！""给我留十张！我东家特别嘱咐要尝尝..."
阿蛮微笑着揭开盖布，橘皮的清香立刻飘散开来，比香草更加醒神。
"今天有两种新口味，"她朗声介绍，"橘香葱油饼，一文钱两张；纯橘香饼，一文钱一张。"
"橘香？"赵掌柜第一个挤到前面，"我尝尝。"
阿蛮早有准备，撕了一小块纯橘香饼递给他。赵掌柜放入口中，眼睛顿时瞪大："妙！这香气...清新怡人，余味悠长！给我来三十张纯橘香的，二十张葱油的！"
这一开头，其他顾客也争先恐后地购买。阿蛮的新配方显然大获成功，三百张饼不到两个时辰就卖得精光。后来的人只能失望而归，阿蛮一一记下他们的需求，承诺
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