前用石臼捣快了百倍不止。
几个人上下其手协力，很快。
这七百斤的甘蔗就化作了几缸浑浊的汁水，失去水分后的甘蔗渣子也堆了一地。
这些渣子不会浪费，要么拉去试着造纸，要么就是沦为草料喂养牲口。
七百斤的甘蔗出了四百多斤的汁水，这榨汁率有显著提升。
铁锅准备，熬煮汁水，四五口铁锅同时开煮，这一步跟第一次一样，需要先将汁水煮成糖浆。
不过有了宋元的技术支撑，这一次他将火候控制的十分完美。
在锅中糖浆粘稠度还未达标时就让人撤掉了所有的柴火，借着铁锅的余温搅动，让糖浆的粘稠度达到了标准。
这一步他十分细心的与被他拉来学艺的庄户讲解，确保他们也能熟练熬糖的火候。
糖浆熬制完成，那几口内部有螺旋纹路的陶缸便派上了用场，糖液倒入这些陶缸，搬到了草棚底下避光，盖上盖，等待它们结晶。
取了手腕上的袖套，张显将几名学徒叫到了身前。
“等待糖液凝晶一般需要八九日，但这几天你们每时用竹棒去摩擦瓮壁两刻钟，可以将时间缩短到三日。”
“草棚不是放置的妥善地方，待会你们都搬进屋内，这几日这些陶瓮便交给你们了。”
“诺！”
几名学徒郑重应下，像是接下了什么天大的任务。
后续几天张显便少来这里了，每日依旧是忙着桃源的各项事物，稳步推动着桃源的发展。
第二座铁匠铺也在原先铁匠铺的河道对面建造了起来。
如今桃源是制甲的速度快，甲片的供给慢，所以便建了第二座。
韩暨也在绕着蜿蜒溪流寻找第二个适合围堰建坝的选址，但桃源其实并不大，等他顺着溪流找到位置时，此地已经离了桃源三四里了。
不过水利的便利不能放弃，既然三四里外仍有适合的地方，索性张显再次发挥了钞能力，在荒田垦殖令的运作下，桃源再次顺理成章的扩大。
只不过这次扩大主要是在外多了一片地，与桃源之间还有不少距离。
不过这不打紧，郭氏起初送的地是个好地盘，周边乡野距离甚远，有时十几二十里路也不见得会有一个村子。
所以只要张显舍得花钱，早晚能将两块地盘连在一起。
第二块地五百多亩，也尽是荒地，草木横生。
时至九月，他也不想再让一众庄户忙碌了，索性只在溪流旁平整出要围堰的地来。
这处水利他打算用来新建磨坊。
如今桃源给作物脱粒用的还是旧法子，石碾，石磨，仅比外面稍好一些的也不过是桃源的石碾石磨用的是牛马在拉，而非用牛马去拉。
但生物能始终是比不了机械能的，已经有过铁匠铺的经验后，第二座围堰也在韩暨闲暇时的教导下有条不紊的进行了起来。
三日时间一晃而过。
寻着糖霜结晶的味道，张显便再一次的来到了制糖作坊。
上次四百多斤的汁水煮沸浓稠后还剩下了百斤左右，就是不知道这百斤糖浆如今凝结了多少砂糖了。
“庄主。”
来到作坊后，几名学徒还在恪守张显三日前的吩咐，认认真真的用竹棒在屋内摩擦着瓮壁，见到他的到来，几人跑出了小屋行礼问候。
“今后无需客气，今日时间差不多了，将陶瓮都搬出来吧，看看效果如何。”
“诺！”
听到吩咐，这几名学徒手脚麻利的便开始了搬运。
百多斤的糖浆只装满了三口陶瓮，所以仅用了几分钟，这三口陶瓮就都搬了出来。
张显围着陶瓮转了几圈，栖身用耳贴着瓮壁敲了敲声响，听着里面发出的声响，他嘴角露出了几抹微笑。
“这声音是对的，你们也听听，记住这种声音，今后都是经验。”
他依旧以教导为主。
几名学徒闻言便有样学样的贴耳闻声。
张显并不催促，仍有着他们去记住这个声响。
簌簌掉落的喳喳声是糖液凝结成晶体掉落敲击瓮壁的声响。
也是一枚枚铜钱碰撞的声音。