一个环节，又有若干种不同的方法，单论成型手法，常用的就有搓、切、包、卷、擀、捏、迭、摊、抻、削、拨、滚粘、挤注、按、剪、镶嵌、钳花、模具等数十种不同方法。
用葛老的话说：入门容易精通难。
吴铭不怕难学，就怕没得学。
既然两界门圆了他的“大师梦”，他自然要抓住每一分每一秒，反复揣摩，勤加练习，力求将每一种技法刻入脑海和双手。
正所谓好记性不如烂笔头，两个月下来，吴铭光是笔记和心得就记了整整一本。
说起来，这个笔记本和他家里的是同款，怕不是从家里传过来的，应该能带出去吧？
而经过这段时间的教学，葛老也已发现，小吴的确是学厨的好苗子，红案怎么样不好说，起码在白案上悟性极高，技法要领往往一点就通，示范一次就能抓住关键，有时还能举一反三。
但最让葛老动容和欣赏的，是他那自始至终未曾削减分毫的干劲和精益求精的追求。
两个月的时间，除了必要的休息，就是一遍又一遍地和面、揉面，对常人来说或许枯燥难熬，小吴却乐此不疲，这正是他的过人之处。
葛老十六岁拜师学艺，从事面点行业六十余年，有天赋的人见得多了，不谦虚地说，她自己就是个天才，但在这行，超乎常人的勤奋往往比天赋更难能可贵。
六十天说短不短，说长也不长，在日复一日的勤学苦练中，转眼分别在即。
闭上眼，这期间所学的各种技法、诀窍、配方像电影放映一样划过脑海，吴铭感觉现在的自己强得可怕！
当然，较之葛老仍隔着天堑，但在一千年前，足以打遍天下无敌手。
只剩下最后一堂课。
一直不苟言笑的葛老终于露出欣慰的笑容：
“最后这一堂课，我就不教你新东西了，我把我83年比赛时的获奖作品重做一遍。做这两道点心几乎会用到我教给你的所有技法，能否融会贯通，全看你的悟性，也算是给咱们这段缘分画上个圆满的句号。”
说实话，教了两个月的学，她早已技痒难耐。
自从上了岁数，她就很少再亲力亲为，尤其是这种难度较高的点心。
来到这个奇怪的地方，不知怎的，她仿佛回到了十八岁，似有用不完的力气，不稍微露两手未免可惜。
她这一生不乏高光时刻，但真要回顾起来，还是83年那届烹饪大赛最令她难忘。
能在告别之际，重现昔日的成名之作，又何尝不是为自己这一生画上个圆满的句号？
吴铭知道葛老要做什么。
83年的全国烹饪大赛，葛老参赛的六种点心中，数盒子酥和“硕果”最为引人注目，并最终借由这两道自创点心斩获第一。
事实上，层酥面点历来是面点制作中难度相当高的品类，特别是明酥制品，要求形态美观，层次清晰，这不仅要有高超的技术，还要求用料比例恰当。
盒子酥正是葛老经过上百次试制后创作的明酥精品，以低筋粉、高筋粉、起酥油为坯皮，金华火腿、萝卜及七种调味料为馅心，成菜色泽淡金，皮薄如纸，层层迭迭，质感酥脆。
硕果则是以面果形塑而成的12种水果，色彩明亮，形态逼真。
葛老虽然声称不再教新东西，但制作时仍将这两道点心的配方和要点细细道来。
吴铭看得仔细，听得认真。
这两道点心的难度远非之前学的点心可比，凭他现在的能力，尚不足以掌握，正如葛老所言，恐怕要等他将这两个月所学技法融会贯通，才有望复刻。
好在，有两界门提供的进修机会，融会贯通是迟早的事。
掏出小本本，先记下再说。
葛老沉浸于制作层酥和面果，源源不断的劲力自双臂涌出，各式各样的技法自指尖倾泻。
恍惚中仿佛回到了四十年前，八方名厨齐聚人民大会堂，耀眼的聚光灯似乎还在残留眼底，喝彩声、惊叹声、恭贺声犹在耳边……
随着点心出炉，香气随热气蒸腾而出，面点房里响起讨人嫌的播报：“距此次进修结束只剩五分钟，倒计时归零后将自动传送回各自的现实世界。”
今天只有吴铭一个“评委
357 最后一课-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。