于是乎，徐荣不顾母亲反对，于十月底，收拾行囊离家赴京。
徐冠倒是支持儿子的决定：“荣儿天赋卓绝，我能教他的东西，他都已学会，倘若留在陈州，衣食虽足，但厨艺恐将终身止步于此。京师卧虎藏龙，去开阔开阔眼界也好。”
遂修书一封，让儿子进京后前往拜会张师孟张行老。
徐荣起初全无拜师之念，他对父亲和自己的厨艺颇为自信，直到品尝过吴记的菜肴，这份自信便轰然一声，碎了满地。
此刻方知，狄小官人所言不虚！
那些天，他整夜整夜地睡不着，辗转反侧，思之再三，最终做出这个艰难的决定。
所幸，他有一个开明的父亲，非但不阻止他另觅名师，反而殷殷叮嘱：戒骄戒躁，务须勤勉恭谨，若拜师学艺，则应恪守师门规矩，非家中可比。
这正是信里所写的内容，吴铭合上信笺，又问：“你上月便已进京，为何不早些来见我？”
徐荣尚未开口，张师孟替他回答：“是我建议他不必急于一时，彼时岁会将至，正好借此机会让吴掌柜看看他的功底。不知这碗千丝豆腐，可入得了吴掌柜的眼？”
“不错。观其刀工火候，足见根基扎实，定是下过不少苦功。”
吴铭微微颔首。
难怪李行老几次三番提醒他不要缺席，看来这也是原因之一。
他顿了顿，话锋一转道：“然则，师徒之契，非同儿戏。你我今日初见，拜师为时过早——”
主要还是因为厨房里不缺人手，放在五月间，饭店初开、急需人手之际，他肯定会收，毕竟，无论是基本功还是工作经验，徐荣都远胜谢清欢。
所以说，时机很重要。
草创时加入叫元老，成名后相投，顶多算锦上添花，自然不可能享有同样的待遇。
事实上，自打吴记声名鹊起，意欲拜师学艺之人便络绎不绝，其中不乏基本功尚可的年轻庖厨。
徐荣算是其中的佼佼者，若非如此，吴铭也不会对他产生兴趣。
“——你若有意，可先来小店从灶房杂役做起，以观后效。”
吴记川饭迟早会迁店，一旦店面扩大，人手自然也要扩招。
跑堂伙计相对容易招募，庖厨却难得，更何况，入职后还需要花时间适应现代厨房的工作节奏和强度。
徐荣胜在年少，学习能力、适应能力和接受能力相对更好，不如先招入麾下，让他提前适应。
“好！”
徐荣答应得斩钉截铁，甚至连工钱都不问，生怕吴掌柜反悔似的。
这时，下一轮的庖厨已烹完菜肴，准备呈菜。
吴铭遂颔首道：“诸般事宜，稍后私下再议。”
待赛事终了，吴铭同徐荣商定工钱、住宿等事宜，让其明日辰时来店里立契。
稍事休息，诸位行老于堂前陈设香案，案上铺陈红毡，正中供奉灶君神像和财神像，像前置三牲及时令果品数碟、醴酒三杯、清香数束……
说到祭祀灶君，众人不禁想起，如今坊间盛传吴掌柜乃灶君下凡。
若传闻为真，吴掌柜便在此处，又何必舍近求远？
当然，这话只敢在心里想想，在场多为业内人士，岂敢当着灶君神像的面出言不逊？
话虽不敢直说，目光却在吴掌柜身上来回扫过。
吴铭对此视若无睹，神色如常。
由张行老主祭，朗声诵读青词祝文，众人肃穆行礼，不必赘述。
与此同时，济慈庵，慈幼堂。
从慈幼堂走出去的厨娘今日都相约回来看望恩师。当然，不仅仅是厨娘，那些在庖厨之道上没有天赋的孤女，或为婢女，或已嫁作人妇，今日也都齐聚一堂，述说别后光景。
既来探望，少不得要捐点香火，给庵里的师太送些衣物和生活用品。
最兴奋的当数慈幼堂里的一众孤女，厨娘来了，岂会短了她们的吃食？
“双双姐！”
云儿如小雀般蹦入屋内，深深吸嗅，笑逐颜开：“我闻见卤肉的香味了！”
“嘘！”何双双忙竖指做
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