第462章 完美级技能

    按照用途来分的话，黑金鲍的成分主要是肝脏、裙边和主体出肉的部分。

    肝脏煮熟捣碎做酱，裙边炒菜，黑金鲍肉做刺身……也可以清蒸，鲜甜的海鲜做法其实都差不多。

    总体而言并不需要猛火，所以拿到露营的场所来做，也是没问题。

    夏琳瞅着苏白的刀工就不简单，手法娴熟，堪比家里请来的大厨……话说回来，正经的餐饮行业，通常苏白这个年纪还是学徒吧？跟着大师傅打下手的类型。

    苏白却是已经有模有样了呢。

    如果让妈妈看到苏白做饭的样子，一定会很欣慰吧，妈妈就喜欢这种成熟的男孩子呢。

    先将肝脏部分切下来，简单清洗，丢进烧开的热水煮熟，水里只加盐和柠檬汁，煮熟之后再捣碎加酱油，就是很简单很美味的肝酱……鱼类的肝都可以这样处理，不过并不是所有鱼的肝都好吃。

    裙边剔下来，切碎，做个炒饭。

    炒饭其实在大灶上做更好吃，条件所限，做个湿式的比较合适，在这种炒饭里，鲍鱼裙边代替的其实是杏鲍菇的位置，口感其实也是类似的，豪华版杏鲍菇了属于是。

    至于紧实Q弹的肉，切薄片先尝一下。

    夏琳有点跃跃欲试了，苏白却是阻止道：“这个要先冰镇，直接吃的话会有点腥味。”

    “诶，是这样的吗？”

    “饭店的鲍鱼刺身都是要先放在冰水里等一会，去腥，顺便如果肉质稍微有点散的话还可以排除这种困扰……当然黑金鲍的肉质根本不会散就是了。”

    苏白慢悠悠地介绍着，手上不停，切好炒菜的食材。

    胡萝卜洋葱火腿肠……若是那种米其林带星的西餐厅，给你上一百多一份的黑金鲍炒饭，那肯定是不会放火腿肠的，那会显得餐品有点掉价，像是路边的餐车买的十元炒饭。

    但是话又说回来，其实加了火腿肠更好吃，好吃和卖相有时候是并不能共存的，好在不论是夏琳还是苏白本人，其实都不怎么在意这个。

    不仅如此苏白还加了甜不辣……

    总之是一锅喷香扑鼻

第462章 完美级技能-->>(第1/3页)，请点击下一页继续阅读。