第174章 损耗菜

    跟孙涛谈完后，李哲坐着卡车离开蔬菜店，去五家供菜的餐厅收账。

    两家全聚德每日供菜量是140斤黄瓜，一天菜价1120元，七天，7840元。

    东来顺供菜量20斤黄瓜，160元；20斤菠菜，120元；一天菜价280元；七天菜价1960元。

    单单是这两家餐厅，李哲就收了9800元，他直接开车去了银行存钱。

    之后，又去了长城饭店和蒙娜丽莎餐厅，这两家餐厅收的是外汇券。

    之前，李哲给季鸿宾兑换了五千外汇券，开蔬菜店、进货也花费了不少，外汇券已经所剩不多，这次收款也算是回了一波血。

    回到家后，李哲倒了一壶茶水，一边喝茶，一边算账。

    相对于餐厅的账目，蔬菜店的账目要更繁琐一些，要统计各种商品进货价和数量（包括损耗），得出总共的进货成本。

    然后用每日营收减去进货成本就是毛利。

    而纯利润的计算方式更复杂，要减去房租、人工、水电费、包装等。

    这也是个熟能生巧的活，李哲刚开始干，还不是很熟悉，拿着计算器在那边一边算，一边写……

    “咚咚……”外面传来敲门声。

    李哲将笔记本和计算器放进了公文包里，问道：“哪位？”

    “李老板，我是后院的谭静雅。”外面响起一个女人的声音。

    李哲打开门，见到一身红色呢子大衣的谭静雅站在外面。有些日子不见了，谭静雅白皙的脸颊画着淡妆，气色比先前好了不少。

    “嫂子，进来说吧。”李哲让到一旁。

    谭静雅强挤出一抹笑：“李老板，我和季鸿宾已经离婚了，您还是称呼我名字吧。”

    “那我叫您谭姐。”李哲做了个请的手势，示意她坐下来说。

    谭静雅应了一声，坐在茶几旁边，继续说，“李老板，我这次来还是想跟您谈谈合伙开饭店的事。”

    “好啊，我也想听听，您有什么新的想法。”最近，大棚蔬菜产量增加，损耗也增加了不少，李哲一家人现在根本吃不完，而损耗的菜品很多都是运输过程中磕碰的缘故，也无法保存太久。他也想着尽快开一家餐厅，将损耗的蔬菜变废为宝。

    谭静雅想了想说：“之前，您提议投资比例二八分，我同意了，您占八成股份，我占两成。”

    李哲点点头，如果自己占的股份太少，他觉得做的没意思；但如果不给谭静雅股份，对方也未必乐意。毕竟，李哲没有实际管理饭店的经验，谭静雅有了股份，才能尽心尽力地对餐馆负责。

    谭静雅从随身背包里取出一个本子，说道：“选址方面，我找了两个不错的铺子。一个就在旁边的后沟胡同，距离崇文门菜市场很近，采购会比较方便。铺子是四合院改的商铺，一个月要一百元租金，房主要求半年付，我觉得价格还可以谈，但房主对付款方式卡得很严。”

    

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