说道:“矮个子群里拔高个子，也就七八个对管理有兴趣的孩子。
关键人家也都是才毕业，没什么经验。
干具体事务行，但让他们撑起一个摊子，掌总，还不到火候。
硬把这些孩子强推上去，那就有点揠苗助长了。”
“也是……”刘婷也跟着何雨柱叹了一口气，又恢复了她那股没精神的模样。
要是以前，何雨柱说的这些，她虽然能听懂，却是不会有什么共鸣。
但自从她也掌管了一家饭店之后，刘婷才发现管理方面真的有很大学问。
别的不说，喊她师娘的一对，她就更喜欢于丽一些。
于丽就是那种在管理上有灵性的。
只要她在大堂坐镇，不论什么样难缠的客人，她都能找到办法打发。
关键是自家饭店利益不受损，顾客也满意地离去。
而马华在这个上面就有些木讷了。
也就是后厨那帮人，都是看三师兄面子过来的。
有些事，都能有商有量。
实在不行，还可以由三师兄当成中间人传话。
不然就马华的水平，管不了一个商业饭店的后厨。
饭店肯定跟轧钢厂的后厨完全不同。
别的不说，饭店里利润分配的侧重点稍有不同，就容易引发矛盾。
某个菜，在饭店里最吃香，做的次数最多，
那做这个菜的厨师，拿最多的报酬，该是很合理的。
多劳多得么！
可是实际上，肯定不能那么办。
点菜次数越频繁的菜，利润也就越低。
反而是一些一两个礼拜点不到一回的菜，那利润才高。
那这些事情里面，利润如何分配，就是相当讲究科学的事了。
菜系不同，制作的时间不同，复购率和利润率也不同。
如何让大家都满意，这也是一门学问。
也就幸好有三师兄，不然这家饭店，不会因为没客人倒闭，但肯定会因为后厨管理上不到位，产生很大的麻烦。
现在的刘婷，没跟马华提过，但跟何雨柱却是有过沟通了。
她准备把三师兄的大徒弟提拔起来，那小伙子是三师兄当
第2392章 ：侧重点不同-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。