第一千一百三十章 做效果

    酒楼，后厨。

    一众大师傅，小师傅，帮厨，围在一个灶台附近。

    现在是酒楼的休息时间。

    这也就是到了国外，守着老外的规矩，下午会有固定休息。

    放到国内，只有部份大馆子才会有这种待遇。

    大部分小餐馆连带早饭一直卖到宵夜，恨不得连轴转不休息。

    因为店租是交24小时的，感觉少用一小时就亏了。

    这种行为，究竟算是“吃苦勤劳”，还是“过度压榨”，不好说。

    但按照古话讲，开馆子算是“勤行”，得勤快。

    无论后厨师傅还是前头跑堂，都得勤快。

    早几年郭奇林常用自己长大了想当厨子来搪塞自己老爹。

    因为郭老师总旁敲侧击的问他长大了想做什么。

    郭少爷也不傻，我都答过了，你却还总问。

    不就是想让我说出你心里的答案嘛。

    那时他是个小胖子，就说长大想当厨子，自己炒菜自己吃。

    算是打小就悟到了“厨子不偷，五谷不收”的道理。

    郭老师一听，以为他童言无忌，小孩子会这么想也合理。

    其实张远早看出来了，郭少爷聪明着呢，心里都明白。

    有时候，小孩子比大人清楚，甚至还会逗大人。

    因为这行苦，累，远超外人所知。

    没干过是真不知道。

    你在前头催菜，着急吃，觉得师傅怠慢。

    其实后厨一到饭点，那都跟打仗一样！

    从切到配，从炒到装，厨房里的人恨不得自己三头六臂，会影分身。

    个个走路带风，一旦互相交错时，还转的跟要跳芭蕾舞似得。

    而且这还是顶着油烟，高分贝噪音，以及超过40度的常温情况下在进行如此剧烈的工作。

    因为辛苦，工作环境恶劣。

    所以当饭馆见到史泰龙来，说要借贵宝地拍戏，他们很顺畅的答应。

    但又说这里有位年轻演员，要学厨艺拍戏用，他们也同意。

    装个样子嘛。

    可当张远说自己要学真的，不是装样子的时候，他们就不太认可了。

    尤其是有人认出了他，知道他在国内还名气不小的时候，就更不认可了。

    当明星多舒服啊，爽的一批。

    哪儿愿意真学厨。

    其实他们想多了，当明星不像他们想象的那么爽。

    因为有多爽他们根本想象不到。

    后厨的大师傅，也就是总厨，是从广州酒家出来的。

    很多外国中餐馆都会从国内挖师傅，并许诺较高的收益，甚至给一定股份。

    不过总厨很难挖，一般挖的都是二厨。

    到了国外，这些二厨就能升级成大厨。

    广州酒家也是老馆子了，35年创始，后来成了国企，又做集团上市。

    09年刚好改成了集团。

    这位大师傅一谈起这事，有些唏嘘。

    因为不少老同事都在改制集团时捞了好处，去各地分部当老大。

    这么算了自己在国外混了那么多年，其实也没比国内那帮老兄弟好很多。

    就多了张北美绿卡。

    当年他出来时，多少同事羡慕的紧，都想让他带着一块，大大满足了他的虚荣心。

    但大厨千算万算，没算到国内发展那么快。

    那些老朋友只是随大流，便赶上了自己。

    其实很多“润人”都有相同感触。

    我TM砸锅卖铁出来了，你现在却告诉我国内起来了？

    不说好要崩溃吗？

    这就恼羞成怒，愈发的憎恨国内。

    大厨不可能亲自教张远，本想找手下的徒弟教他。

    可张远不乐意，徒弟不经薅啊！

    最后还是找来了二厨学徒。

    这会儿学了两三天的功夫，到了“验收”时刻。

    一位头顶稀疏，戴眼镜的老师傅居中，周边围着的都是手下人。

    居中这位就是广州酒家出来的，说粤语，骂人也用粤语，还经常会哼几句粤剧。

    正眯着眼睛，看向灶台前的张远。

    这里的灶台，就是传说中的“行星发动机”，也就是鼓风灶，火力极旺。

    需要不断流水降温才能保证正常使用。

    

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