检验一下餐厅的水平。
餐厅里面的布局挺有意思有两个大厅加在一起可以容纳多人另外还有“雅旬”二所谓的雅间就是传统的火炊加八仙桌客人吃饭都得工炕。
胖子先到后厨查看一番只见厨居里面热火朝天十多口大铁锅都咕咕冒气因为盹菜比较多而且都是提前下单子同样的菜肴就一锅炖出来。比如很受欢迎的小鸡炖蘑第一口大锅能炖五六只小鸡大锅炖菜的特点就是菜越多炖着越香。
下面灶坑里面有烧煤的也有烧柴火的根据菜肴本身的特点来定柴火胜在持久一般需要文火慢炖的都用这个。
另外还专门有两口大锅是炒菜用的胖子在农村生活总结出来一个经验大铁锅炒菜比你那些现代化的厨具设备弄出来的菜要香。
比如说炒绿豆芽放到大锅里面扒拉几个来回就可以盛盘吃起来又鲜又脆；否则火候上不去都炒蔫吧了吃起来跟皮条似的。
主灶的是李小勺还有几个副手另外还有一个专门负责凉拼的比如说制作一些粉闷子冻子灌制各种香肠猪头闷子啥的打下手的也有十多个菜墩面案连烧火都得专门有一个人还紧着忙活。
另外还有几个人专门负责主食比如大饼子土豆抹糊粉面子干粮之类也都挺费事二司志们辛苦啦”胖子笑嘻嘻地吆喝一声立刻有几个老娘们向他起攻击“胖子别在那说便宜话赶紧帮忙来！”
”俺这是领导视察工作只动嘴不动手。咱们山庄旅游伙食是大事一定要遁怎卫牛一另外沐得整好涛了。……胖孑看到大像忙活得接烬弊魂但是忙而不乱也比较满意。
“放心吧我们都做过体检全都是持证工岗。”李锁子的媳妇正在包豆包呢随手扔过来一个圆溜溜的豆馅子。
胖子直接用嘴接住嚼了两下“不错豆沙白糖咱们不能糊弄人就要个货真价实二”
“胖子你赶紧该干啥干啥去一会厨房里的吃喝都叫你给包圆了。”李小勺一身白色的工作服头上还带着大高帽像个大厨的样子不过胖子知道他的底细一点级别没有纯属土厨子。
笑呵呵地出了厨房胖子看到大厅里面已经有不少人开始用餐。
因为空桌多所以基本上是以家庭为单位一家一桌；当然也有临时搭伏的两三家凑在一起你要这个”他要那个”吃得比较全乎这样的一看就是老驴友经验比较丰富。
往桌工瞧了瞧一般都有山野菜或够或拌另外刻是蘑菇也比较受欢迎无论是炖菜还是炒山蘑或者是蘑数汤基本都有一样。
胖子心里暗暗思量看这架势以后山坚出产的蘑笼就不用外运了自产自销就好还有蛋类啥的能供应土就不错了。
之所以这样说因为基本土人手一个咸鸭蛋桌土也大多摆着黄澄澄的鸡蛋糕老人小孩都喜欢吃这个。
“大伙有啥意见就提这样
第七百三十二章 山庄食为天-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。