第十八章 小露厨艺

    进屋就瞧见小狗旺眨巴着眼睛自己玩着手指头小手。

    刚好空间还有一瓶烫好的奶粉。

    趁余母注意力放在针线上。

    她赶紧把枕头放在小家伙背后垫着，然后把奶瓶塞他嘴里。

    安顿好小家伙，她才从床底把粮袋拿出来。

    舀了一大碗陈米，余母也翻出她的针线，抱着篓子和幼暖往外走。

    “娘，你自个先弄，我去做饭了”

    “哎，好好……”

    体力活得让人吃点实的才行。

    她先去泉眼边处理了几条鱼。

    把鱼杂留出来单独放一个碗里。

    稻花鱼肉质鲜美，没有腥味，鱼杂自然可以吃。

    鲫鱼杂也好吃，而且鱼漂劲道，鱼籽营养也丰富。

    她打算把鱼杂单独留出给余母煮一碗。

    几条小虾和田螺先在水里泡着明天再吃。

    又在盆里涮了涮一小把野葱根部的泥土，在水里漂一漂就干净了。

    食材拿进灶房，又跑去看了眼狗旺。

    奶瓶已经滚到一边了，小家伙喝了一大半，底部还剩几口喝不上的。

    幼暖把剩下的往空间一丢，又给他拍了拍嗝才折回了灶房。

    今晚有肉吃，她打算蒸干饭。

    奈何没有甑（Zèng）子。

    好在墙上挂着一个类似竹蒸笼的物件。

    应该是余家平时用来蒸馒头之类的，物尽其用嘛，她取下蒸笼拿到泉眼边清洗干净。

    没有纱布，她又跑回余母屋里扯了一块粗麻布，然后反复清洗待用。

    又找了一把前些天余爹刚编制晾晒好的小筲箕备用。

    把米分两次煮了，水开放米，然后用铲子一直搅动，防止粘锅。

    等米煮到用手能捻成两三节有硬芯就可以舀到筲箕里控水。

    最后留出一大盆米汤，锅里放水，蒸笼放锅里，刚好锅延卡住蒸笼。

    把麻布垫在蒸笼上，再把控好米汤的米饭平铺在蒸笼里。

    筲箕上残留的用竹刷子一扫就掉下来了。

    这竹刷子用来刷筲箕上的米粒最好使。

    再用筷子在饭上戳几个眼，盖上锅盖，上汽蒸个十几分钟就可以了。

    米饭蒸好，锅里抹油。

    把五条鱼煎得焦黄捞起。

    再放了一小勺猪油，丢了两个干辣椒进去。

    这干辣椒是她早上发现的，放在杂物房的犄角旮旯。

    有些都变黑了，她挑了几个能用的出来。

    等辣椒爆出椒香，舀一米汤进去，水开了把煎好的鱼放进去渎。

    趁渎鱼的时间里，她把野葱分成两份，葱尖部分等下撒在鱼汤里提鲜。

    其余的她打算凉拌。

    先放适量盐去杀一下野葱水分，去一下涩味会更脆嫩好吃。

    拧干水分，碗里的渗出的盐水刚好放鱼汤里提味。

    待鱼汤出锅，把捡出来的干辣椒放进干锅里焙

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