智慧结晶，好的传统就该保持尊重，就该保留下来。
遛鸟老人根本来不及回应赵老抛出的话题，赫然独自沉醉于爆炒鱼片的美味当中。
苏阳今天做的爆炒鱼片依旧是乐安市的做法。
高温热锅，少油，快速炒制。
虽然鱼肉表面并未有油炸那般酥脆，可香味却是拉到了难以想象的高度。
这鱼片滑嫩，入口还保留着强烈锅气，吃入口中那股鱼鲜味仿似一颗炸弹般爆开。
如此做法，让遛鸟老人大声感叹起来。
“小阳这鱼片究竟是怎么做出来的？！鱼片还能做出这种味道，真是神，真是太神了！”
“就算是神仙来吃上一口，也都得此生念念不忘吧！”
在遛鸟老人心目中，这爆炒鱼片的做法简直完爆了他这辈子吃过的所有鱼， 味道是完全想象不出的惊艳。
“虽然我不会烹饪，但想要做出这味道绝对无比困难！别说是做出跟小阳一样棒的味道了，寻常厨师想要做好这道菜都特别难！”
“小阳做这鱼片肯定没放多少油，这吃起来太清爽了，但他既保持了清爽，又有着比猛油做出来的还要香，真是……太神奇！”
爆炒鱼片苏阳并没有教给罗江跟暖阳工厂的厨师们。
暖阳工厂的厨师们现在厨艺已经因苏阳的指导而达到了不错的高度。
他们倒并不是做不出这道菜，而是很难做好。
爆炒鱼片想要做的好吃，需要对火候的把控以及食材的成熟时间有着极高的判断。
它需要了解不同温度下，鱼片恰好的成熟时间。
多一秒，鱼肉就会不够鲜嫩。
少一秒，鱼肉也能彻底熟透，但锅气香跟鱼鲜味就会损失。
直到苏阳将鱼片倒出时，这些鱼片的内部都尚未彻底熟透，需要利用鱼片本身刚出锅的温度，来让鱼片自然成熟。
一直到吃进口中时，鱼片都是恰到好处的刚好成熟状态。
至于罗江。
凭他现在的厨艺，苏阳确信他能够炒好这道菜，之后等饭馆开张前再教他。