小看罗马的炼金术了。这种能让食物变得美味的魔法，其本身并不难。但是如果想要使其变得稳定，使其可以真正作为调味料来使用，那还是得看炼金术的力量。”
“作用原理也不一样吧？”
“对，你很敏锐。实际上，两边选取的基底就不一样。因为就像我刚才说的，每个人对‘美味’的定义是不一样的，因为美味的情绪高高在上，并未根植在人类的本能中。”
美味不只是味道，而是对一种食物的综合评判。所以，味道和观感有时候也会成为美味与否的重要判断指标。
以及要想对一件东西觉得美味，不只是要填补身体所需的营养成分而已。还需要结合其文化背景、经历，和饮食观念来看——换而言之，某物在甲文化中可能会让人觉得美味，在乙文化中则不然。
比如某些地方喜欢食用熟成之后的鳜鱼。在当地人看来，一条熟成得恰到好处的鳜鱼，可能会展现出浓郁的发酵风味，还有蒜瓣一样紧实的鱼肉。但是在不知道有这么一回事的人看起来，这就是一条死了七八天的臭鱼
世界上大部分的人都属于后面一种。因为如果从本能来看，那就是腐败的鱼。得自己吃过一次，才能认知到它的美味——当然，就算吃过也未必能认识到。
而相较于美味而言，饥饿就简单多了。因为只要是人类，对饥饿的感受都是类似的，甚至在高等哺乳动物身上都是类似的。它是人类对于生存的本能需求，它比【美味】要低两层，甚至低三层。
“原来是这样所以美味还可以分很多层？”
法厄同点了点头：“这也是许多炼金术的基本。需求可以分成从低到高的五个层次——生理需求、安全需求、归属需求、尊重需求和自我实现。就饮食来说，饮食可以涵盖五个层次中的每一个部分。”
最基本和饮食有关的需求，就是生理需求中的饥饿。
延伸到对于安全的需求时，则要求不能吃了上顿没下顿，这需要对食物提供充足的供应——具体来说，量要大。