样搓揉。面团从圆形变成了圆形
一个个的碎粒?
苏芸蔓看着盆里原本黏黏的面团变成一个个小面团。她不禁怀疑自己是不是做错了什么事。
许秀梅看出她在怀疑地看着自己，于是停下脚步，看着她的面筋。“这是好的。继续洗。”
苏芸蔓有点不服气，许秀梅微微抬起脸盆给她看。芸蔓见自己的脸盆也碎了，便继续洗。说起来很奇怪，洗过之后面筋还会粘在一起。当所有的小面团揉在一起时，面筋就会被洗净。
洗好的面筋还需要半时辰发酵。许秀梅取洗过几次的水浇在地上，然后将面筋坯子铺在蒸笼里，用洗过的面筋水蒸熟。半小时后，带泡泡孔的面筋就做好了。
许秀梅用的是带皮的小麦磨成的面粉。颜色要深一点，面筋正在蒸。许秀梅把它分成两部分。一半顺着谷粒用手撕成小块，小锅里的油烧到八成热，把面筋片扔进去炸至金黄色，捞出沥油。这是麸皮。
烤麸皮的味道和面筋的味道完全不同。
第257章 做面筋-->>(第2/3页)，请点击下一页继续阅读。