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重生之老公要从小养成无弹窗,会员登陆后
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今天是腊月23小年，爸和妈找亲戚邻居帮忙把养了一年的猪杀了，好不热闹。wWw.wangshugu.info望书阁本来早就应该杀了的，可是因为爸出门没回来，所以一直等着呢。
一大早，妈就开始张罗切酸菜，因为无论是谁家杀猪，那一定少不了东北的特色杀猪菜。主要原材料¬――酸菜，五花肉，血肠。用大铁锅架上火，一个劲的顿，哇，别提正宗杀猪杀的味道有多浓多香了。妈和伯娘婶婶们张罗着切了两大盆的酸菜，又洗了些土豆啊，切了些辣白菜啊，这时候可没那么多讲就弄青菜什么的，就是自家产的这些东西，都往桌上搬，而且今天主要吃的是杀猪菜。
男人们把这头三百斤的猪也给杀了，刮毛，开膛，清理，然后大卸八块，再之后就是收拾清理内脏了，而这时孩子们就会赶过去，把连襟（就是脾）和腰子拿出来，放在炭火上烤着吃，这个是最原始的烤肉了，新鲜的连襟和腰子，比在烧烤店吃到的味道要正宗的多。
而通常都是先卸下一条后腿，先把它给烀上，然后这边开始灌血肠。我老爸灌血肠是最有一套的，这边他把血兑好了调料，那边又去洗猪小肠，因为大肠是留着溜炒着吃的，小肠的皮薄，也好清理，用盐和醋，洗几遍就没那种难闻的气味了，而这时的小肠就会变的很软和，用小漏斗套在肠的一头开始往里灌兑好的血，基本上就是70公分一根，但不能灌的太满，要不容易爆掉，要留个5公分的地方，把这一根肠用细线扎紧了，然后放到锅里煮，这样血肠就制成了。
这边一根根的血肠煮好了，那边妈已经把酸菜和五花肉下到烀肉的老汤里开始炖上了，等到快出锅的时候把煮好的血肠切成小段小段的，放到锅里用酸菜汤一烫，这样就热了，然后配着酸菜汤一起吃，或者放到配菜的上面，但就是不能放到锅里再去炖，那就找不到血肠了，全成血渣吃不上个了。这样一锅杀猪菜就成了。
男人们围着桌子开始吃肉喝酒
第九章-->>(第1/3页)，请点击下一页继续阅读。
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