唐心甜指挥少年们,用石磨将可可粒碾碎,唐心甜收集碾碎的可可粉,唐蜜儿收集可可脂。
就是可可粒中含有的油脂成份,学术界称为可可脂,可可脂十分的粘稠,呈现出一种蜂蜜般的深黄色。
所有的可可粒全部碾碎,唐心甜用一个大盆,将可可粉、可可脂还有白糖混合好,然后盖上盖子,对小伙伴们道“碾磨这道工序完成,现在咱们需要等上不少于四个时辰的时间,等盆里的材料完全的融合,变成滑腻的液体后,再开始最后一道工序。”
唐蜜儿歪着头“甜儿,最后一道工序是什么”
“最后一道工序叫调温,这一步极其重要,最后的巧克力成品,能不能达到固体爽脆的口感和溶化后丝滑的口感,就看这一步。”
最后一步还得四个时辰之后,大家便没有守在这里,少年们进山打猎去了,唐心甜和唐蜜儿加上冷珮琦则准备做饼干。
“甜儿,饼干要怎么做,咱们做什么味道的饼干”唐蜜儿第一次听见这个新
第590章 巧克力进行时-->>(第2/3页),请点击下一页继续阅读。